Chianti Classico Riserva DOCG Lodolaio

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Toscana

• Uve:Sangiovese 50%, Canaiolo 50%.

• Sensazioni:Colore rubino con riflessi granato; al naso profumi di fiori secchi e spezie; bocca calda, armonica, con tannini ben integrati.

• Vinificazione:Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 40 giorni; dopo una prima decantazione, affinamento in acciaio per 6 mesi e in botti grandi di rovere per 18 mesi, infine in bottiglia fino a maturazione completa.

• Gradazione Alcolica:14% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:16-18°

• Quando berlo:Entro tre anni da oggi

• Abbinamento:Primi piatti con sughi strutturati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

La Vigna

• Terreno:Medio impasto ben drenato ricco di scheletro

• Esposizione e altitudine:Est-ovest, 450 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Cordone speronato

• Densità d’impianto:5000 ceppi per ettaro

Chianti Classico Riserva DOCG Lodolaio

• Il Chianti Classico Riserva Lodolaio di Castelvecchi ha un uvaggio di sangiovese e canaiolo. Il colore è rubino con accenni granati, l’aroma persistente e armonico, con un tannino inebriante. Bisogna essere pazienti per gustare questo tripudio perché sono necessari 40 giorni di macerazione e 24 mesi di affinamento, ma il risultato toglie ogni dubbio: ne vale la pena!

  Castelvecchi è un borgo di origine altomedievale, di cui si trova traccia già in alcuni antichi documenti come “Castello et curtis”. Le origini storiche del borgo risalgono al 1043. Castelvecchi divenne una “Fattoria del Chianti” nel periodo tra lo scioglimento della Lega del Chianti e l’affermarsi del potere papale in zona, nel XIV secolo. Le antiche e storiche cantine di invecchiamento, tutte realizzate a volte, con “sasso a faccia vista” e lastricate in pietra serena, si snodano principalmente sotto parte della villa settecentesca e sotto quella dell’originaria villa padronale, di struttura cinquecentesca. Le grandi botti del corridoio illuminato a candele – tutte secolari e in castagno – rappresentano ancora oggi il riconoscimento all’antica tradizione vitivinicola della località. L’azienda è di proprietà della famiglia Paladin dal 2004. I vigneti della Premiata Fattoria di Castelvecchi in Chianti sono frutto della selezione clonale effettuata da viti di oltre 50 anni, che presentano caratteristiche genetiche uniche. Nei 21 ettari vitati si coltivano solo varietà a bacca scura (sangiovese, merlot e canaiolo), con cui si produce unicamente Chianti Classico nelle tre versioni Chianti Classico DOCG Capotondo, Chianti Classico DOCG Riserva Lodolaio, e Chianti Classico DOCG Gran Selezione Madonnino della Pieve, per un totale di circa 70.000 bottiglie all’anno.