Piovà Barbera d’Asti Superiore DOCG

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Piemonte

• Uve:Barbera 100%

• Sensazioni:Colore rosso rubino carico; naso ampio, con sentori di rosa, frutta matura e cacao; assaggio secco, di buon corpo e struttura.

• Vinificazione:Diraspa-pigiatura; fermentazione con macerazione delle bucce alla temperatura controllata di 28° per 20 giorni circa; fermentazione malolattica svolta; maturazione in barrique (30% nuove); imbottigliamento circa 24 mesi dopo la vendemmia.

• Gradazione Alcolica:14,5% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:18°

• Bicchiere:Gran Balon / Borgogna

• Quando berlo:Entro 2 anni da oggi

• Abbinamento:Primi piatti con sughi strutturati, secondi di carne elaborati, arrosti, formaggi mediamente stagionati.

La Vigna

• Terreno:Argilloso

• Esposizione e altitudine:Sud, 350-350 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Guyot

• Densità d’impianto:4000 ceppi per ettaro

Piovà Barbera d’Asti Superiore DOCG

• Seppure il 2014 sia stata un’annata difficile, questo vino riesce ad esprimere caratteristiche complesse, complice anche l?affinamento in legno piccolo (barrique). Profumi di rosa e cacao accompagnano la degustazione di questa piacevolissima Barbera firmata Mimmo Capello.

  La Montagnetta è una piccola realtà che in pochi anni ha saputo farsi notare, nonostante la concorrenza spietata che caratterizza questo spicchio di Piemonte. L?azienda si estende su 15 ettari di terreno, di cui 10 coltivati a vigneto. A fianco dei prodotti più innovativi è di grande pregio l’attenzione data alla Freisa, ?in quanto eredità storica secolare del nostro territorio?: parola di Mimmo.