‘1° Passaggio’ Dos Tierras Badalucco

DESCRIZIONE DEL ‘1° PASSAGGIO’ DOS TIERRAS BADALUCCO

“Il 3/4 di 1 Litro di Pierpaolo e Beatriz” della cantina Dos Tierras è un bianco potente, la cui vibrazione è il risultato di un incontro di cuori e di terre. Si traduce in un succo di  macerato di grande piacevolezza. I vini di Dos Tierras Badalucco rappresentano il ponte tra i due mondi, siculo e spagnolo. La storia ha principio con PierPaolo, quarta generazione di vignaioli, che trova casa e poi lavoro a Madrid, dove incontra Beatriz, originaria di Siviglia. Alla notizia della vendita della terra da parte del padre di Pierpaolo, decidono di trasferirsi a Petrosino, paese affacciato sul mare tra Mazzara del Vallo e Marsala, e gestire l’azienda di famiglia. Beatriz porta aria fresca tra il Grillo e il Nero d’Avola, aggiungendo le varietà andaluse di Verdejo e Tempranillo.  

I vocati terreni di familiari in agro di Marsala sono di carattere eterogeneo. I vitigni a bacca bianca storici da cui deriva “Il 3/4 di Litro di Pierpaolo e Beatriz” sono allevati sui terreni sabbiosi. La vendemmia è rigorosamente compiuta a mano mentre la pigiatura è effettuata con i piedi. La fermentazione è aiutata dai soli lieviti autoctoni. Questa etichetta è vinificata in botti in leggera ossidazione. Anche in cantina infatti si segue una severa tradizione, letteralmente il decalogo del bisnonno del 1834, rispettando i criteri su vendemmia, pigiatura e ossidazioni.

Dos Tierras Badalucco “Il 3/4 Litro di Paolo e Beatriz” risulta complesso e al tempo stesso di facile beva. Al sorso si presenta agrumato, fresco e al tempo stesso ossidato e avvolgente. La loro idea è quella di tradurre la vigna nel bicchiere nel modo più semplice possibile. Al naso spazia dagli agrumi canditi a spezie dolci. Lo si immagina facilmente in abbinamento a un piatto di cucina tailandese, ma anche a un risotto alla zucca. Purtroppo, data la sua incredibile beva, difficilmente affronterà integro l’intera portata per arrivare al secondo di pesce, ma anche lì sarebbe un ottimo compagno.

Colore

Ambrato brillante

Profumo

Intenso, ampio, complesso, note di agrumi canditi, sensazioni ossidate e leggermente speziate

Gusto

Articolato, pieno, ottima corrispondenza naso-bocca, interessante trama tannica e finale lungo

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Dos Tierras – Badalucco De La Iglesia Garcia

Perfetto da bere con

Formaggi stagionati

Affettati e Salumi

Risotto ai frutti di mare

Pesce e crostacei al vapore

Carni bianche