‘Ageno’ La Stoppa 2020

DESCRIZIONE DEL ‘AGENO’ LA STOPPA 2020

Il Bianco “Ageno” è una delle etichette più famose della cantina piacentina La Stoppa. Si tratta di un Orange Wine di notevole ricchezza e intensità aromatica, che regala un’esperienza gustativa complessa e affascinante. È un vino prodotto nel modo più naturale possibile, con una lunga macerazione e seguendo le pratiche ancestrali di vinificazione, in modo da mantenere la purezza e l’integrità delle uve. Il rispetto di una materia prima di ottima qualità è alla base di un bianco che interpreta la tradizione del territorio attraverso l’utilizzo dei vitigni da sempre coltivati in questi luoghi e con pratiche agricole e di cantina che si rifanno alle più antiche consuetudini.

“Ageno” Bianco nasce in una delle cantine più rappresentative dell’area dei Colli Piacentini. La Stoppa possiede una magnifica tenuta situata in un’area circondata da boschi, in un contesto paesaggistico ricco di biodiversità. In vigna si seguono i principi di un’agricoltura biologicamolto rigorosa, con interfilari inerbiti e senza far uso di nessun tipo di concimazioni. Il vino nasce da uve Malvasia di Candia aromatica. Le vigne hanno un’età media di circa 20 anni e sono coltivare su terreni composti da limo e argilla. Le uve sono vinificate con una macerazione sulle bucce per un periodo di 4 mesi in vasche d’acciaio o di cemento. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino riposa poi in tini di legno da 40 ettolitri e viene imbottigliato senza procedere a filtrazioni e senza aggiunta di anidride solforosa.

Il vino “Ageno” Bianco prodotto da La Stoppa è dedicato agli appassionati di vini macerati, che amano le vinificazioni naturali e cercano nel calice il gusto antico del vino del passato. Il recupero delle più antiche tradizioni è parte integrante del progetto di questa etichetta, dal carattere originalee dalla forte personalità. Alla vista si presenta di colore ambrato. Il quadro olfattivo è molto ricco e complesso, con aromi di scorza d’arancia amara, tè nero, frutta gialla matura, sensazioni speziate, cenni di erbe officinali, ricordi resinati e balsamici. Intenso e strutturato, regala un sorso aromaticamente sfaccettato, ampio e molto e denso che accompagna a un finale molto persistente e connotato da una piacevole sensazione tannica.

Colore

Ambrato brillante

Profumo

Intenso, ampio, dinamico, con sentori di confettura di arancia, cedro caramellato, noce e spezie

Gusto

Ampio, complesso e affascinante, dotato di un elegante e piacevole trama tannica

Temperatura14°-16° CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

La Stoppa

Perfetto da bere con

Pesce alla griglia

Pasta al pesce in bianco

Risotto ai frutti di mare

Pasta sugo di verdure

Carni bianche