‘Annita’ Il Rio 2021

DESCRIZIONE DEL ‘ANNITA’ IL RIO 2021

“Annita” de Il Rio è un vino toscano, proveniente dalla zona compresa tra il Comune di Vicchio di Mugello e l’Appennino Tosco-Romagnolo, zona dove i terreni vengono considerati ottimali per la coltivazione della vite. La cantina è gestita da coniugi Paolo Cerrini e Manuela Villimburgo che con passione ed esperienza hanno saputo gestire al meglio i loro terreni, impiantando due vigne ad alta densità: il Rio e la Panche. La produzione di bottiglie annua non è da grandi numeri, ma ci si mantiene il proposito di avere una produzione di nicchia, prestando grande attenzione ad ogni dettaglio e ad ogni vino che poi arriva sulla tavola dei consumatori.

Le uve Chardonnay e Pinot Nero di “Annita” de il Rio provengono dalla vigna storica della cantina“Il Rio”, piantata intorno agli anni ’90 circa a 200 metri sul livello del mare. Il clima in questa zona si presenta di tipo continentale con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, caratteristica che giova alle uve, garantendo loro una piena maturazione. Il suolo è principalmente composto da argilla ed è interessato da sistematiche concimazioni; le piante vengono potate a verde, perché non vengano danneggiate dall’eccessiva luce solare. Le uve Chardonnay vengono sottoposte a macerazione pre-fermentativa, mentre quelle di Pinot Nero vengono vinificate in bianco; segue la torchiatura e la fermentazione alcolica in barrique con una piccola fermentazione malolattica. Affina in bottiglia per 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

“Annita” de Il Rio alla vista appare di un giallo paglierino intenso; il naso è inondato da sentori di fiori bianchi, agrumi, mango e banana con un accenno finale speziato. Il palato è interessato da una struttura ben calibrata, fresca e con personalità con una buona persistenza finaleche invoglia la beva. Si sposa ottimamente con piatti di pesce alla griglia, primi piatti con condimento di molluschi e crostacei e formaggi freschi stagionati in chiusura di pasto. Grande classico da degustare in occasione di grigliate di pesce tra amici durante serate estive o una cena a lume di candela con un prodotto che rispecchia i sentori tipici della poliedrica terra toscana.

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Note di fiori bianchi, agrumi, mango, banana e leggeri ricordi di spezie dolci

Gusto

Secco, di buona freschezza, tensione e personalità, con lungo finale

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Il Rio

Perfetto da bere con

Pasta al pesce col pomodoro

Pesce e crostacei al vapore

Pesce alla griglia

Pesce in umido