Arinto Riserva ‘Pé do Monte’ Adega do Vulcao 2021

DESCRIZIONE DEL ARINTO RISERVA ‘PÉ DO MONTE’ ADEGA DO VULCAO 2021

L’Arinto Reserva ‘Pé do Monte’ della cantina portoghese Adega do Vulcao è un vino bianco delle Azzorre dall’identità vulcanica, espressione di vecchie vigne allevate nell’isola di Pico. In questo contesto unico, il clima atlantico determina il carattere fresco e profumato dei vini qui prodotti, dotati di evocativi richiami marini. Nel caso del ‘Pé do Monte’, letteralmente “piede del monte”, le piante sono radicate sul cosiddetto “lajido”, uno strato di lava solidificata formatosi nel corso dei secoli a seguito del susseguirsi di innumerevoli eruzioni vulcaniche. Questa peculiare natura del suolo determina basse rese in uva, compensate da un’elevatissima qualità. Inoltre, per proteggere i ceppi dai forti venti oceanici i vigneti sono circondati da caratteristici muretti a secco, andando a formare un paesaggio viticolo mozzafiato che nel 2004 è stato eletto patrimonio dell’umanità UNESCO. 

Adega do Vulcao Arinto Reserva ‘Pé do Monte’ nasce da un assemblaggio dei vitigni autoctoni Arinto dos Açores (90%) e Terrantêz do Pico (10%), coltivati all’interno di vecchie vigne, di età compresa tra i 70 e gli 80 anni, impiantate su terreni di natura vulcanica della tipologia lajido. Alla vendemmia manuale segue la vinificazione in bianco con fermentazione alcolica del mosto in contenitori di cemento a forma di tulipano, stessi vasi vinari dove il vino resta a maturare per qualche mese. Segue un ulteriore passaggio di 4 mesi in botti di rovere francese non tostate prima del definitivo imbottigliamento.

Il ‘Pé do Monte’ Arinto Reserva di Adega do Vulcao ha un colore giallo dorato brillante. I profumi spaziano da note di frutta a polpa bianca e agrumi fino a decisi richiami minerali di pietra focaia e iodio. L’assaggio si mostra fresco, profondo e vibrante, con una lunga e raffinata persistenza a caratterizzare il finale, nel quale ritornano le forti sensazioni minerali avvertite in precedenza all’olfatto.

Colore

Giallo dorato brillante

Profumo

Sentori di frutta bianca, note iodate, aromi di agrumi ed evidenti sensazioni di pietra focaia, su uno sfondo minerale

Gusto

Fresco, vibrante e raffinato, di vera profondità e con un finale molto persistente

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Adega do Vulcao

Perfetto da bere con

Formaggi freschi

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pesce alla griglia

Risotto ai frutti di mare