Barolo ‘Ornato’ Pio Cesare 2020

DESCRIZIONE DEL BAROLO ‘ORNATO’ PIO CESARE 2020

Il Barolo Ornato della storica cantina piemontese Pio Cesare è un’etichetta di alta gamma, realizzata per la prima volta nel 1985 per dar voce alle caratteristiche straordinarie delle uve del cru Ornato. È prodotto in piccole quantità, proprio per preservare intatta l’alta qualità che ne fa una delle bottiglie più ricercate dagli appassionati. È un Barolo che propone il profilo classico del terroir di Serralunga d’Alba, da secoli famoso per complessità, potenza, struttura e longevità. È una bottiglia preziosa, da degustare in una serata speciale con carni brasate o selvaggina.

Il vino Barolo Ornato nasce in una delle realtà più famose delle Langhe. La cantina Pio Cesare è stata fondata alla fine dell’800 e ancora oggi, rappresenta il volto tradizionale del grande Barolo. La tenuta si estende su circa 70 ettari, con parcelle coltivate in alcuni dei cru più pregiati del territorio. Le uve per realizzare questa prestigiosa etichetta provengono esclusivamente dalle vigne della Cascina Ornato, che si trova nella zona di Serralunga d’Alba, in una delle aree più celebri della denominazione per la straordinaria qualità e longevità dei suoi vini.La fermentazione è avviata in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con un periodo di macerazione sulle bucce della durata di circa un mese. In vino matura in botti di rovere di Slavonia e in piccola parte in barrique per 30 mesi, completando poi l’affinamento in bottiglia.

Il Barolo Ornato Pio Cesare è la bottiglia della gamma aziendale dedicata agli appassionati, che amano il carattere austero e profondo dei grandi Barolo del territorio di Serralunga d’Alba. È un vino piacevole da bere subito, ma destinato a raggiungere la piena maturità espressiva dopo alcuni anni di affinamento in cantina. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granato. Elegante e complesso, esprime profumi di erbe aromatiche, sfumature balsamiche, aromi di piccoli frutti a bacca rossa, sottobosco, sensazioni leggermente speziate e minerali. Strutturato e intenso, è caratterizzato da una trama tannica fitta e da un sorso austero e lungo, che si distende severo verso un finale molto persistente e di piacevole freschezza. Un vero fuoriclasse della denominazione.

Colore

Rosso granato con riflessi aranciati

Profumo

Note di piccoli frutti di bosco, cenni di sottobosco e spezie, ricordi di caffè, liquirizia e cacao, cenni balsamici sul finale

Gusto

Potente, strutturato, muscoloso, elegante, dai tannini piacevoli e di lunga persistenza

Temperatura18°-20°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereBallonIdeale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un’intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel caliceLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 15 anni

Pio Cesare

Perfetto da bere con

Carne arrosto e grigliata

Carne rossa in umido

Selvaggina

Formaggi erborinati

Formaggi stagionati