‘Bashara’ Aida i Luis Vinyaters 2020

DESCRIZIONE DEL ‘BASHARA’ AIDA I LUIS VINYATERS 2020

La bodega spagnola Aida i Luis Vinyaters presenta il ‘Bashara’, un vino bianco macerato dal gusto agile e saporitorealizzato in pochissimi esemplari. Il piccolo progetto Aida i Luis Vinyaters nasce nel 2018 con Aida Cisnal Roig e Luis Serra Bernabeu, agronomi ed enologici che dopo una serie di esperienze in giro per il mondo hanno deciso di stabilirsi a Jalon, in provincia di Alicante. La loro coltivazione si basa su due varietà autoctone: Moscatel e Girò, allevate e lavorate al solo scopo di rispecchiare l’identità del magnifico territorio mediterraneo di Marina Alta.

Aida i Luis Vinyaters ‘Bashara’ deriva da sole uve Moscatel provenienti da ceppi radicati su terreni prevalentemente limosi e sabbiosi, poveri di materia organica, che beneficiano del clima tipicamente mediterraneo e della costante presenza di brezze marine. I grappoli sono raccolti a mano e quindi posti in vasche di acciaio dove ha luogo la fermentazione alcolica grazie al solo intervento dei lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina, accompagnata da qualche giorno di macerazione sulle bucce. Durante il processo fermentativo intervengono anche i lieviti flor, che producono il loro caratteristico velo superficiale arricchendo i profumi del vino.

Nel calice, il Moscatel ‘Bashara’ di Aida i Luis Vinyaters esprime una solare colorazione giallo dorato. Bouquet di carattere in grado di evocare percezioni di frutta esotica, macchia mediterranea, mela cotogna e scorza di agrumi, temprate da sbuffi marini. Il gusto è secco e slanciato, ricco e fresco, contraddistinto da un saporito finale dinamico e aromatico e da una finissima sensazione tannica. Un orange wine da abbinare a elaborati secondi piatti di pesce, formaggi stagionati o anche a preparazioni a base di carni bianche condite con erbe aromatiche.

Colore

Giallo dorato

Profumo

Note di frutta esotica, macchia mediterranea, mare e agrumi

Gusto

Fresco, slanciato, aromatico, ricco e dinamico

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Consigliato da Callmewine

Aida i Luis Vinyaters

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Frittura di pesce

Formaggi freschi

Carni bianche

Pesce in umido