‘Belo’ Slavcek 2023 – 100cl

DESCRIZIONE DEL ‘BELO’ SLAVCEK 2023 – 100CL

Il Belo di Slavcek è un bianco originale e dotato di beva compulsiva, il cui formato è particolarmente indicato data la velocità con cui termina la bottiglia. Il nome della cantina Slavcek rappresenta una certezza per gli amanti dei vini artigianali, e più precisamente di quelli prodotti tra Italia e Slovenia. La famiglia Vodopivec infatti, porta avanti da sempre la linea convinta di non utilizzare sostanze chimiche o di sintesi nel vigneto, procedendo in cantina con fermentazioni spontanee e minime aggiunte di solforosa. Il risultato sono liquidi schietti e genuini, sempre giocati sulla raffinatezza e su una salinità profonda. Il Belo, che può essere considerato un bianco quotidiano, ha nella duttilità gastronomica il suo pregio migliore che spazia dall’aperitivo a qualsiasi preparazione di pesce. Multiforme.

Il bianco Belo è ottenuto a partire da un uvaggio di Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Sauvignon, Chardonnay, più precisamente da viti 30 anni di età allevate a Guyot. No alla chimica, sia in vigna che in cantina, con raccolta manuale dei grappoli e conseguente cernita delle uve migliori. Si prosegue poi con macerazione sulle bucce di 3 giorni, e fermentazione spontanea in botti di rovere. L’affinamento del liquido avviene in parte in contenitori d’acciaio e in parte in botti di rovere.

Il vino Belo di Slavcek si palesa nel calice con una veste paglierina intensa e vivace. Il naso, estremamente fine e variegato, recita con fare tutt’altro che didattico scorza di agrume, frutta a pasta gialla matura, refoli salini, e fiori bianchi a profusione. Definizione ed eleganza, per un liquido che anche all’assaggio si conferma un grande bottiglia quotidiana. Salinità raffinata, freschezza e coesione scandiscono il ritmo del sorso, che diventa compulsivo appena terminata la deglutizione. Irresistibile, anche per un rapporto qualità prezzo davvero unico. Se ne consiglia un’ampia scorta!

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Delicato e raffinato bouquet di frutta gialla, melone, fiori di campo e ventate saline

Gusto

Sapido, minerale e fresco, equilibrato e di personalità

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Slavcek

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Risotto ai frutti di mare

Pesce alla griglia

Pesce in umido