Bianco Casa Belfi

DESCRIZIONE DEL BIANCO CASA BELFI

Il Bianco di Casa Belfi è uno splendido vino quotidiano, che si distingue per il suo essere espressivo e dinamico. Che bella realtà quella di Casa Belfi, una delle cantine locali che ha segnato la rotta verso la rivalutazione del Prosecco, vino svilito da produzioni volte alla quantità invece che alla qualità. Non è facile dunque decidere di produrre liquidi artigianali in una zona in cui le forzature enologiche sono all’ordine del giorno, ma Maurizio ed Albino hanno intrapreso questa strada già nel 1999, anno di fondazione della cantina, ed i risultati parlano chiaro. I vini, il cui rapporto qualità prezzo è incredibile, sono schietti, snelli, corroboranti e li vorremmo ogni giorno sulla nostra tavola. Succhi di vita ritempranti!

Il vino Bianco Casa Belfi è ottenuto a partire da un uvaggio di Incrocio Manzoni e Chardonnay. Le uve utilizzate per produrre il liquido, provengono da viti sanissime, allevate secondo i principi della biodinamica. Se in vigna la chimica è bandita, in cantina si prosegue sempre senza interventismi, pertanto la fermentazione alcolica è spontanea, e avviene per oltre 20 giorni in contenitori d’acciaio e anfora, con macerazione sulle bucce di 3 giorni. Anche l’affinamento avvienein parte in acciaio e in parte in anfora sulle fecce fini. Nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solforosa.

Il Casa Belfi Bianco rallegra già all’esame visivo con il suo giallo vivace e velato. La prima olfazione è un’esplosione di freschezza, l’essenza che vorremmo utilizzare al posto del profumo. Scorza di lime, mazzi di fiori bianchi e mela golden: che goduria! Il sorso è tutto giocato sulla freschezza e sulla facilità di beve, per un liquido scorrevole e cangiante. Bottiglia da picnic, anzi cassa, vista la facilità con cui lo si beve. Nettare bucolico!

Colore

Giallo paglierino intenso e velato

Profumo

Fruttato, di fiori bianchi, dai rimandi di lievito e dai tratti agrumati croccanti

Gusto

Di grande freschezza, dalla mineralità sapida, caratterizzato da una piacevole morbidezza ed equilibrato

Temperatura10°-14°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti ed eventualmente di filtrarlo in una caraffa per eliminare i sedimentiQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Casa Belfi

Perfetto da bere con

Pesce e crostacei al vapore

Formaggi freschi

Pesce in umido

Risotto alle verdure

Antipasti di pesce