Bianco ‘La Salita’ Rabasco 2022

DESCRIZIONE DEL BIANCO ‘LA SALITA’ RABASCO 2022

Il Bianco “La Salita” di Rabasco descrive perfettamente il carattere degli abruzzesi: ospitali, generosi e diretti. È poi paradossale che Iole Rabasco, vignaiola della cantina da lei fondata, sia in realtà di origini lucane. Ma forse proprio per questo è riuscita a dare davvero un’impronta forte ai suoi vini e ad allevare vitigni autoctoni prendendo a piene mani dalla tradizione contadina locale. Unendo poi attenzioni derivanti dalla pratica biologica e biodinamica, in un’ottica sia di valorizzazione del territorio che di salubrità delle piante e delle uve, i risultati non si sono fatti attendere e la qualità dei prodotti è alta.

“La Salita” Bianco nasce da Trebbiano d’Abruzzo in purezza. Le uve provengono tutte dalle viti del vigneto “La Salita”, tra Loreto Aprutini e Pianella, il cui nome lascia intendere la conformazione con ripidi pendii dove trovano dimora le piante. L’esposizione è nord est, il che aiuta a sviluppare un certo grado di acidità, mentre il suolo alterna strati di argilla e strati di calcare. La fermentazione avviene, senza controllo della temperatura, in tini aperti per favorire l’ossigenazione e il periodo di macerazione sulle bucce è breve. L’affinamento finale è in contenitori di vetroresina prima dell’imbottigliamento, quando non vengono aggiunti solfiti.

Il Bianco “La salita” Rabasco contiene il sole che splende in Abruzzo tra monti e mare già nel colore, che è dorato molto intenso e profondo. Il bouquet abbraccia note che vanno dalla frutta gialla matura alla frutta secca, con tocchi un po’ più balsamici di resina e pungenti di erbe aromatiche. Una volta assaggiato, si ha la sensazione di appagamento di un sorso molto ricco e intenso, dotato di una personalità unica e di grande piacevolezza. Questo bianco può accompagnare e sostenere egregiamente piatti di pesce sia crudo che cotto e carni bianche. Perchè, a volte, la semplicità è la miglior risposta a qualsiasi esigenza.

Colore

Giallo dorato intenso

Profumo

Note di frutta gialla matura, frutta secca, resina ed erbe aromatiche

Gusto

Sostanzioso, ricco, intenso e di grande personalità

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti ed eventualmente di filtrarlo in una caraffa per eliminare i sedimentiQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Rabasco

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Pasta al pesce in bianco

Pesce alla griglia

Pesce in umido

Carni bianche