Bianco Vite ad Ovest 2021

DESCRIZIONE DEL BIANCO VITE AD OVEST 2021

Il Vite ad Ovest Bianco è un bianco che incarna l’animo mediterraneo, un vero e proprio ritratto della Sicilia Nord-occidentalefatto di mare e sole. Quelli di Vincenzo Angileri sono indubbiamente alcuni dei liquidi più coinvolgenti nel nutrito panorama dei vini artigianali siciliani, capaci di raccontare uno spaccato di territorio con carattere ma al contempo con centratezza. Le vigne, che si trovano tra Marsala e Mazara del Vallo, sono lo strumento perfetto per immortalare questa variopinta realtà, in cui si spazia da vini rossi e bianchi a straordinari liquidi ossidativi, capaci di sfidare il tempo in modo virtuoso. Non basta però la predisposizione naturale per ottenere espressioni cariche di significato, ed in questo senso il totale rifiuto di utilizzare sostanze chimiche o di sintesi in vigna ed in cantina, è fondamentale per far sì che siano uva, territorio e annata a parlare. Bottiglie emozionanti ed in tiratura limitata.

Il bianco Vite Ad Ovest è ottenuto da un tipico uvaggio costituito in maggioranza da Grillo e da un piccolo saldo di Cataratto, provenienti da viti di 20-30 anni di età della zona di Marsala allevate ad alberello. In vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica, utilizzando come aiuto solo un po’ di rame e zolfo, ed in cantina si procede coerenti con fermentazione spontanea e 15 giorni di contatto con le buccein acciaio. Il liquido affina per 12 mesi in vasche d’acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Il vino Vite Ad Ovest Bianco si palesa nel calice con la sua intrigante veste paglierina orlata da riflessi dorati. Naso variegato e coinvolgente, una vera e propria spremuta di Sicilia, fatta di scorza d’agrume, mandorle tostate, erbe aromatiche e refoli salmastri. All’assaggio il liquido è gustoso e porta in dote una ventata di freschezza, oltre che una bordata salina che ne allunga notevolmente la persistenza. Mare, sapore di mare.

Colore

Giallo paglierino carico con riflessi dorati, leggermente velato

Profumo

Note varietali di frutta gialla polposa, erbe aromatiche, agrumi siciliani, acqua marina e dal finale mandorlato e speziato

Gusto

Marino e fresco, intenso e armonico

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche 2-3 anni

Vite ad Ovest

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Pasta al pesce in bianco

Pesce e crostacei al vapore

Carni bianche