Blanquette de Limoux Brut D’A

DESCRIZIONE DEL BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT D’A

La Blanquette de Limoux Brut D’A, prodotta dal Domaine Astruc, è un Metodo Classico fresco e fragrante, frutto di una tradizione spumantistica che può vantare un’origine antica quanto quella della Champagne. È un’etichetta che rappresenta un’eccellente alternativa allo Champagne, quando si desidera una bottiglia dal carattere più semplice e conviviale, meno impegnativa e glamour. Alla base del suo successo c’è il vitigno autoctono locale Mauzac, che regala aromi fruttati di melae piacevoli fragranze agrumate. Fresco e sapido, è uno spumante dal carattere tipicamente territoriale, assolutamente unico nel suo genere.

Il Metodo Classico Blanquette de Limoux Brut D’A nasce in una tenuta che da oltre un secolo si occupa di viticoltura in questa storica regione francese. Il Domaine Astruc si trova a Maltras nel cuore del Languedoc-Roussillon e si estende su una superficie di 50 ettari, di cui una ventina all’interno del territorio dell’AOC Limoux, coltivati soprattutto con Mauzac, il vitigno caratteristico del territorio. Le uve di Mauzac, Chenin Blanc e Chardonnay vengono vendemmiate con un leggero anticipoper preservare la freschezza indispensabile per realizzare delle eccellenti basi spumante. I grappoli sono pressati in modo delicato per estrarre il mosto fiore. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base vengono assemblati per creare la cuvée finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo d’affinamento sur lattes di almeno 9 mesi prima di procedere al dégorgement.

Lo spumante Blanquette de Limoux Brut D’A è un Metodo Classico ideale da degustare il modo informale in occasione di un aperitivo tra amici o per accompagnare degli antipasti dal gusto delicato. Nel calice si presenta di un bel colore giallo chiaro con brillanti riflessi verdolini e un perlage di buona finezza e persistenza. Il bouquet ricorda delicati profumi di fiori di campo, cenni di scorza di limone, aromi di mela Golden, di frutta a polpa bianca e sfumature vegetali di erbe officinali. Al palato è armonioso e fragrante, con succosi aromi fruttati, ben bilanciati da una chiusura molto fresca, sapida e agrumata.

Temperatura10-12°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereBallon FluteIdeale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Domaine Astruc – d’A

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Stuzzichini

Pasta al pesce in bianco

Frittura di pesce

Antipasti di pesce