Brut Reflet d’Antan Sboccatura 2017 Bérèche Et Fils 75cl

Gusto sincero

Questa Maison, tra le più antiche del territorio della Montagne de Reims, nacque a Ludes nel 1847 ed è oggi guidata dalla quinta generazione della famiglia Bérèche che si impegna nella creazione di Champagne unici, territoriali e spontanei. Il Reflet d’Antanè una Cuvée classica che nasce dall’assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier uniti in un equilibrio magistrale. La prima fermentazione avviene in botti di rovere, ad opera di lieviti indigeni, poi vengono aggiunti vini di riserva per il 30%, prelevati da botti colme che costituiscono la riserva di famiglia, alimentata da ben tre generazioni. Segue una seconda fermentazione, in bottiglia, che può arrivare fino ai 64 mesi, durante i quali le bottiglie vengono girate manualmente, per portare i lieviti lungo il collo della bottiglia. Per palati davvero allenati!

Giallo dorato intenso con vividi merletti smeraldini, al naso è una complessa sinfonia di ginestra, zenzero candito e zafferano, un ricordo di liquirizia e baccello di vaniglia, il tutto avvolto da note tostate. Assaggio che vede la mineralità sostenerlo, è morbido, fresco e articolato, estremamente equilibrato tra la cremosità fruttata e la salinità e molto promettente nella lunga persistenza che lascia presagire notevoli evoluzioni nel tempo.

Perfetto per sostenere un’intero pasto a base della cucina del mare, è da provare anche con una tempura. Squisito con i crostacei al vapore.

Abbinalo con:

Aperitivo Formaggi Pesce Primi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Bérèche et Fils
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Ludes
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Annata
Senza Annata
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Sans Année
Dosaggio
Brut
Affinamento
da 31 a 64 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti