Cerasuolo d’Abruzzo Cirelli 2023

DESCRIZIONE DEL CERASUOLO D’ABRUZZO CIRELLI 2023

Il Cerasuolo di Cirelli è un giovane vino rosato dal profilo succoso e vitale. Ad Atri, nel Teramano, Francesco Cirelli prosegue convinto nel suo progetto vinicolo, che prevede la valorizzazione dei vitigni autoctoni ed un approccio alla viticoltura quanto più rispettoso possibile. Spazio ai principi della zona dunque, come Trebbiano e Montepulciano, quest’ultimo vinificato in due versione rosate, una con affinamento in anfora e la seconda con sola sosta in acciaio, per un’interpretazione più gioviale e spensierata. In cantina le fermentazioni avvengono solo per l’intervento di lieviti indigeni, in modo da ottenere veri e propri succhi di territorio, figli di zona, vitigno e annata.

Il Cerasuolo D’Abruzzo proviene da uve Montepulciano in purezza, coltivate ad Atri in provincia di Teramo. La vendemmia avviene in modo rigorosamente manuale, con una doppia cernita dei grappoli sia in vigna che in cantina. Dopo la diraspapigiatura, il mosto viene trasferito in contenitori d’acciaio, dove la fermentazione avviene spontaneamente grazie all’intervento dei lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce ha durata di poche ore, in modo da estrarre poca materia dalle uve. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio sulle fecce fini ed ha durata di circa 4 mesi.

Il Cerasuolo ammalia appena versato nel calice, sfoggiando una veste rosa intensa di grande vivacità. Il naso è pimpante e freschissimo, e declina in successione note di fragolina di bosco, ribes e tracce speziate di pepe bianco. La giovialità del naso, lascia presagire un liquido succoso e spensierato, impressione che trova conferma nell’assaggio. Il sorso è trainato da freschezza e sapidità, ed è dotato di una beva irresistibile, che ne suggerisce sia il consumo durante un aperitivo, sia l’impiego sulla tavola quotidiana, in virtù di una duttilità gastronomica pressoché illimitata. Rosato imbattibile per qualità-prezzo.

Colore

Rosa cerasuolo intenso

Profumo

Fruttato e delicatamente speziato, di piccoli frutti rossi, ciliegie e pepe

Gusto

Fresco, sapido, fruttato, scorrevole e dissetante

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini rosati leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Cirelli

Perfetto da bere con

Pasta al pesce col pomodoro

Pasta sugo di verdure

Carni bianche

Pizza

Formaggi freschi