‘Cercanome’ Tomassetti 2021

DESCRIZIONE DEL ‘CERCANOME’ TOMASSETTI 2021

Il ‘Cercanome’ di Tomassetti è un vino bianco marchigiano che sorprende per la sua capacità di associare scorrevolezza e carattere. La cantina Tomassetti nasce nel 2015 con l’acquisto da parte dei fratelli Andrea e Matteo Tomassetti di 4 ettari di vecchi vigneti situati nel comune di Senigallia, in provincia di Ancona, e impiantati a Verdicchio, Trebbiano e Sangiovese. Quelle prodotte dai due fratelli sono espressioni schiette e spontanee che non guardano al mercato ma intendono riflettere in maniera semplice e genuina il territorio da cui provengono.

Tomassetti ‘Cercanome’ nasce da sole uve Verdicchio provenienti da una vigna di un ettaro di oltre 40 anni di età, impiantata nel 1982 su terreni argilloso-calcarei. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica, integrata da pratiche di biodinamica, e le viti godono di un esposizione a pieno est e di un’altitudine di 110 metri sul livello del mare. I grappoli vengono raccolti a mano in cassette e quindi trasferiti in cantina per la vinificazione in bianco a grappolo intero, con pressatura soffice e fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento. Anche la conseguente fase di invecchiamento, che si protrae per 6 mesi, ha luogo in cemento sulle fecce fini, con un 30% della massa che invece matura in vecchie barrique. Dopo ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia il vino è infine pronto per l’uscita sul mercato.

Il ‘Cercanome’ della cantina artigianale Tomassetti possiede una tonalità giallo paglierino intenso. Al naso si percepiscono intriganti profumi di mela gialla, glicine e scorza di limone, combinati a peculiari richiami di mandorla e iodio. Intenso e aromatico il gusto, di buon corpo e intensa sapidità, dalla freschissima chiusura balsamica e ammandorlata.

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Mela, glicine, scorza di limone, mandorla, note iodate

Gusto

Aromatico e intenso, di buon corpo e molto sapido, freschissimo

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

Tomassetti

Perfetto da bere con

Formaggi freschi

Zuppa di pesce in bianco

Pasta al pesce in bianco

Risotto alle verdure

Pesce affumicato