Chardonnay Alto Adige DOC 2017 – Kettmeir

Lo Chardonnay Alto Adige di Kettmeirè stato ottenuto da uve 100% Chardonnay allevate nel territorio di media collina lungo la valle dell’Adige e dell’Oltreadige. I vigneti d’origine insistono su terreni prevalentemente di origine calcarea, con buona presenza di scheletro e argilla, a un’altitudine media compresa tra i 350 e i 600 metri sopra il livello del mare.Dopo la vendemmia, avvenuta tra la fine di novembre e l’inizio di ottobre, le uve sono stati sottoposte a pressatura soffice e avviate al processo di vinificazione. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta in acciaio inox a una temperatura controllata di 17-19°C. Prima dell’imbottigliamento, lo Chardonnay Alto Adige di Kettmeir si è affinato per alcuni mesi in acciaio inox sui lieviti, pratica che ha consentito al vino di arricchirsi in termini di aromi, corpo e sostanze.

CHARDONNAY KETTMEIR: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay Alto Adige di Kettmeir si presenta alla vista di colore giallo paglierino. All’olfatto emergono profumi di frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori floreali di glicine e a timide note erbacee. Il sorso è fresco, avvolgente e minerale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.