Chardonnay Marjan Simcic 2023

DESCRIZIONE DEL CHARDONNAY MARJAN SIMCIC 2023

Lo Chardonnay di Marian Simcic è un vino che coniuga ricchezza e burrosità del vitigno alla profondità conferitagli dalla breve macerazione sulle bucce. Collio, leggendaria zona vinicola che divide Italia e Slovenia e patria di alcuni dei migliori vignaioli italiani. È qui che troviamo Marjan Simcic, che dal 1988 gestisce la cantina di famiglia, la quale affonda in salde radici con oltre un secolo e mezzo di storia. 18 ettari di vigna, divisi tra Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Nero che hanno il denominatore comune di dar vita ad espressioni originali ma sempre tridimensionali e dotati di estrema eleganza, proprio come questo ‘Selekcija’. Provare per credere!

Il bianco di Simcic proviene dalla selezione dei migliori grappoli di Chardonnay, raccolti da viti che hanno età compresa tra i 27 ed i 50 anni e che poggiano su terreni calcareo-marnosi. Tutti i processi di vinificazione avvengono nel massimo rispetto della materia prima, pertanto dopo una vendemmia manuale si prosegue in cantina con fermentazione spontanea in tini di legno troncoconici e macerazione di 4 giorni a contatto con le bucce. L’affinamento del liquido avviene per 6 mesi in acciaio. Nessuna chiarifica né filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Il vino Chardonnay Simcic si palesa nel calice con veste giallo intensa orlata da riflessi dorati. Naso di grande opulenza e definizione, dove fanno capolino dapprima note burrose e tostate, che ricordano il wafer e la vaniglia, ed in seconda battuta sentori di frutta secca e sbuffi salini. Il sorso è riempitivo, il liquido prende possesso del palato e lo fodera in virtù della sua tattilità così morbida e avvolgente. Mai seduto e stanco, sapidità e lieve frizione tannica allungano notevolmente il sorso e lo ravvivano. Grande mano e grande bottiglia!

Colore

Giallo dorato intenso

Profumo

Speziato, di legno pregiato, mandorla trita e dai sentori minerali

Gusto

Corposo, ricco, fresco, sapido e persistente

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre per 5 anni

Simcic Marjan

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Risotto ai funghi

Pesce e crostacei al vapore

Carne arrosto e grigliata

Carni bianche