Chardonnay Val De Loire 2021

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Francia

• Uve:100% Chardonnay

• Sensazioni:Giallo dorato pallido.Espressivo e fresco con tipici aromi di pesca melone con un tocco cremoso, vanigliato e tostato. Rotondo, pieno, ma fresco e croccante.

• Vinificazione:Stabilizzazione a freddo del succo prima della fermentazione a temperatura controllata. Su una parte del volume del vino effettuiamo una fermentazione malolattica per portare morbidezza alla miscela e note cremose. In seguito viene invecchiato sulle fecce di fermentazione.

• Gradazione Alcolica:12 vol

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:12 gradi

• Bicchiere:Tulipano ampio

• Quando berlo:entro 3 anni

• Abbinamento:Aperitivo, Menu di pesce

La Vigna

• Terreno:argilla e scisto

• Esposizione e altitudine:Sud Est

• Metodo di allevamento:Spalliera

• Densità d’impianto:4000

Chardonnay Val De Loire 2021

• Questo Chardonnay, proveniente dalla regione della Loira, e proposto da Château du Cléray-Sauvion, è un valido esempio, se ancora ve ne fosse bisogno, di come lo Chardonnay, tipico della regione della Borgogna, sappia comunque adattarsi a climi e situazioni diverse, dando vita a vini “significativi”. Bianco biologico, questo Chardonnay è frutto di una vinificazione molto intelligente, con rigoroso controllo della temperatura nella prima fase di lavorazione e una parte di vino che, al termina della vinificazione, subisce la fermentazione malolattica. Questo processo, se da una parte causa una certa perdita di freschezza, dall’altra è in grado di regalare al vino una notevole morbidezza e quelle note cremose tipiche dei migliori Chardonnay. Inoltre, per aggiungere maggiore complessità al vino finito, prima di passare alla fase di imbottigliamento, la massa viene lasciata affinare lentamente sulle proprie fecce di fermentazione. Una tecnica particolarmente adatta allo Chardonnay che in questo modo acquisisce complessità e profondità di aromi. Giallo dorato. Al naso si scoprono sentori espressivi e freschi, con tipici aromi di pesca e melone a cui si aggiunge un tocco cremoso, vanigliato e tostato. In bocca è rotondo e pieno, senza peccare in freschezza e croccantezza. Vino elegante, adatto a raffinati piatti di pesce.

  Nel cuore dell’area di Nantes si trova Château du Cléray-Sauvion. Siamo nella regione della Loira,terra del vento. Qui la dolce e costante brezza oceanica accarezza ogni giorno le viti. Acquisito da Ernest Sauvion nel 1935, lo Château du Cléray-Sauvion produce principalmente Muscadet Sèvre e Maine, favoloso vino da ostriche, ma anche Gros-Plant-du-pays-nantais e Chardonnay. In totale l’azienda può contare su 95 ettari, con suoli argillosi e calcarei, da cui nascono vini caratterizzati da un buon potenziale di invecchiamento.