Chenin Blanc ‘Imagine’ Du Vin aux Liens 2020

DESCRIZIONE DEL CHENIN BLANC ‘IMAGINE’ DU VIN AUX LIENS 2020

La realtà viticola francese Du Vin aux Liens e il Domaine Perrault-Jadaud presentano lo Chenin Blanc ‘Imagine’, una bottiglia che spicca per la sua sincerità espressiva. Intento di Vanessa Letort, titolare del progetto Du Vin aux Liens, è quello di valorizzare cantine artigianali di Alsazia, Loira e altre zone vinicole facilitando il collegamento con il consumatore. Tra queste rientra il Domaine Perrault-Jadaud, tenuta biologica certificata ubicata nella zona di Les Hauts Bois, all’interno del comune di Noizay, nella Valle della Loira. La coloratissima etichetta dello Chenin Blanc ‘Imagine’ è stata ideata dall’artista Ariel Cortez.

Lo Chenin Blanc ‘Imagine’ di Du Vin aux Liens e Domaine Perrault-Jadaud è un 100% Chenin Blanc da viti di circa 35 anni allevate a regime biologico certificato su suoli sabbiosi e argillosi risalenti al Miocene. Alla vendemmia manuale segue la pressatura diretta e delicata dei grappoli, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica spontanea grazie ai soli lieviti indigeni, senza ricorso ad alcun additivo e coadiuvante enologico. Il lento processo fermentativo, svolto in tini di fibra di vetro, si protrae per ben 12 mesi, durante i quali il vino matura parallelamente sulle fecce fini. Il liquido è infine imbottigliato senza subire alcuna filtrazione e senza l’aggiunta di solfiti.

Alla vista, il vino bianco della Loira ‘Imagine’ Chenin Blanc Du Vin aux Liens assume una colorazione giallo dorato brillante. Intriganti e articolati profumi di pesca, albicocca e fiori bianchi si accavallano all’olfatto, intervallati da spunti minerali e di agrumi. L’assaggio, pieno e ampio, mostra notevole ricchezza e vibrante freschezza, nonché una lunga chiusura sapida e minerale. Uno Chenin Blanc di ottima longevità, da abbinare a elaborate preparazioni di mare.

Colore

Giallo dorato brillante

Profumo

Intrigante, articolato, note di pesca e albicocca si fondono a fiori bianchi

Gusto

Pieno, fresco, ricco, ampio e lungo

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anniConsigliato da Callmewine

Du Vin aux Liens

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Pesce affumicato

Pasta al pesce in bianco

Pasta sugo di verdure

Pesce e crostacei al vapore