Cirò Rosso Classico Superiore Riserva ‘A Vita 2018

DESCRIZIONE DEL CIRÒ ROSSO CLASSICO SUPERIORE RISERVA ‘A VITA 2018

Il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva di ‘A Vita è l’espressione più potente e profonda della cantina, frutto della vigna più vecchia. Francesco de Franco è un vignaiolo che non ha mai avuto dubbi su quale fosse la strada da perseguire per produrre liquidi che fossero fotografie nitide di uva e territorio. Nei pochi ettari a disposizione, coltivati nell’areale di Cirò con uve autoctone quali Gaglioppo, Magliocco e Greco, Francesco ha deciso di bandire qualsiasi prodotto chimico e di proseguire coerentemente con fermentazioni spontanee e nessuna chiarifica né filtrazione. Il risultato sono bottiglie emozionanti, sintesi di calore e finezza.

Il rosso Cirò Classico Riserva è prodotto a partire da uve di Gaglioppo in purezza, provenienti dalla vigna più vecchia con esposizione nord. La cernita manuale ed accurata delle migliori uve che contribuiranno alla Riserva, è il preludio ad una vinificazione rispettosa, con fermentazione che avviene spontaneamente, e affinamento del liquido in botti di rovere da 2000 litri per la durata di un anno. Lunga sosta in bottiglia prima che il vino venga messa in commercio, affinché smussi le sue asperità.

Il vino Cirò Riserva si presenta nel calice con veste che vira verso il granato. Naso rifinito ma delicato nella sua modalità espressiva, sussurra anziché strillare. C’è la ciliegia, la scorza d’arancia sanguinella, la carruba, e intarsi floreali. Verace ma aggraziato allo stesso tempo, in bocca il liquido non fa mistero della sua ricca materia, che è però supportata magistralmente da un tannino scolpito e da una generosa dose di freschezza, sempre pronta a ravvivare il sorso. Liquido che sa emozionare, per la capacità di restituire uno spaccato territoriale così preciso.

Colore

Rosso granato intenso

Profumo

Fruttato, floreale, erbe selvatiche, liquirizia, agrumi canditi e ricordi marini

Gusto

Pieno, dal tannino vellutato, sapido e persistente

Temperatura18°-20°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

‘A Vita

Perfetto da bere con

Pasta sugo di carne

Pesce in umido

Carne arrosto e grigliata

Carne rossa in umido

Formaggi stagionati