Colli Tortonesi DOC Derthona 2023 Oltretorrente

Alchimia a quattro mani

Più che un lavoro è un progetto di vita quello dei due agronomi che, nel 2010, hanno fondato Oltretorrente, nel cuore dei Colli Tortonesi; un’alchimia a quattro mani che si impegna nella creazione di un vino che sia il più possibile specchio del territorio, della vigna e dell’annata da cui proviene. Ottenuto esclusivamente da uve Timorasso, sia da piante nuove che vigne di 20 anni, allevate su suoli calcareo-limosi, questo bianco dei Colli Tortonesi nasce da una pressatura di grappoli interi, non diraspati e un affinamento di 10 mesi in vasche di cemento, per preservare mineralità e freschezza. Il risultato è un vino che somiglia al territorio e al produttore, presentandosi con un’impronta semplicemente unica.

Colore giallo paglierino smagliante con riflessi dorati, al naso è un giovane di ottime speranze: scorza di cedro, cera d’api ed acacia fanno da preludio a nervose sfumature di minerali che ne lasciano presagire il potenziale evolutivo. Assaggio vibrante di freschezza, energico nella sapidità, convince per volume strutturale, coadiuvato anche dalla vena alcolica che contribuisce a donare un sorso ricco. Buono adesso, potrà regalare emozioni nella prossima manciata di anni.

Ideale con primi piatti sia di pesce che di verdure, è perfetto per accompagnare sfiziose torte salate. Da provare con una bistecca di pesce spada alla griglia.

Abbinalo con:

Formaggi Pesce Primi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Oltretorrente
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Timorasso
Denominazione
Colli Tortonesi DOC
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Paderna (AL)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti