Collio Bianco ‘Collio’ Raccaro 2023

DESCRIZIONE DEL COLLIO BIANCO ‘COLLIO’ RACCARO 2023

Il Collio Bianco è il vino simbolo di questa piccola regione situata all’estremità orientale della nostra penisola. Raccaro propone una versione di Collio Bianco realizzata con un blend di uve autoctone e internazionali, che trovano il loro comune denominatore nelle caratteristiche dei terreni. I suoli di flysch o “ponca” in friulano, segnano il vino con una caratteristica nota sapida e minerale, che si unisce in modo armonioso all’intenso bouquet di frutta matura e a sfumature leggermente aromatiche e balsamiche.       

Il vino Bianco ‘Collio’ rappresenta la storia e la tradizione di questo territorio friulano. Quando non si conosceva ancora la monocultura moderna, le vigne erano piantate con diverse varietà e si produceva un solo vino bianco, che prendeva il nome del luogo di produzione: Collio. E’ nata così una delle migliori eccellenze dell’enologia italiana, famosa per equilibrio e armonia, frutto di vitigni dalle caratteristiche complementari. Raccaro produce il Collio Bianco con Ribolla Gialla (30%), Pinot Grigio (30%), Sauvignon Blanc (20%) e Friulano (20%). Ogni vitigno contribuisce con la sua personalità a creare un mix di grande carattere, complessità e piacevolezza gustativa. Terminata la vendemmia, dopo una breve criomacerazione, si procede alla pressatura soffice delle uve e alla fermentazione in vasche d’acciaio inox alla temperatura controllata di circa 18 °C. Il vino matura sulle fecce fini in acciaio per circa 6 mesi prima d’essere imbottigliato.

Il Collio Bianco ‘Collio’ di Raccaro è un vera espressione di terroir. La sapidità minerale della “ponca” diventa il tramite espressivo dei vari vitigni, che ne fanno proprie le caratteristiche, mostrando una plasticità e una grande adattabilità all’ambiente. Il vino ha un colore giallo paglierino. Il quadro olfattivo è complesso, con profumi floreali, aromi fruttati, sentori di erbe aromatiche e ricordi balsamici. Il sorso è ampio, avvolgente e complesso, con chiusura fresca su note sapide e minerali.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Sambuco, mela verde, fiori di campo, foglia di pomodoro, menta

Gusto

Elegante, armonico, avvolgente balsamicità, fresco e sapido

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Raccaro

Perfetto da bere con

Affettati e Salumi

Risotto ai funghi

Pesce e crostacei al vapore

Carni bianche

Formaggi stagionati