Collio Bianco della Castellada 2017

DESCRIZIONE DEL COLLIO BIANCO DELLA CASTELLADA 2017

A Oslavia, località friulana divenuta celebre per la qualità dei suoi orange wine, nasce il Collio ‘Bianco della Castellada’ della cantina artigianale La Castellada, un’espressione vera e pura del territorio. La storia della tenuta ha inizio nel 1954, anno in cui Giuseppe Bensa, di ritorno dalla Svizzera dove lavorava come carpentiere, decise di acquistare alcuni terreni e una taverna dove poter servire il vino che avrebbe prodotto. La svolta arrivò nel 1985 con i figli Giorgio e Nicolò, i quali decisero di iniziare a imbottigliare il vino vendendolo sotto l’etichetta La Castellada, nome di una delle bellissime colline di Oslavia.

La Castellada Collio ‘Bianco della Castellada’ si compone di un blend di Pinot Grigio (50%), Chardonnay (30%) e Sauvignon Blanc (20%), varietà provenienti da vigneti che sfiorano i 50 anni di età impiantati su suoli costituiti in prevalenza da argilla e marna. L’altitudine è di 180 metri sul livello del mare mentre l’esposizione è a nord-est e sud-ovest. Dopo la vendemmia manuale, il mosto ottenuto dalla pressatura diretta dei grappoli di Pinot Grigio va incontro a fermentazione alcolica spontanea in barrique. Invece, le uve di Chardonnay e Sauvignon Blanc vengono diraspate e quindi ammostate in tini di rovere di Slavonia, dove i soli lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica a contatto con le bucce per 4 giorni. La fase di maturazione di 11 mesi ha luogo in barrique e dopo l’assemblaggio delle masse e un ulteriore breve riposo in acciaio il vino è infine imbottigliato, senza filtrazione.

Il ‘Bianco della Castellada’ Collio La Castellada ha un bel colore giallo dorato. Profumi di ginestra e frutta tropicale presentano l’olfatto, presto raggiunti da sensazioni di vaniglia ed erbe aromatiche. Il gusto mostragrande classe e potenza, con il morbido abbraccio del calore ben supportato dalla bella freschezza e l’incisiva sapidità.

Colore

Giallo dorato, cristallino

Profumo

Note di ginestra, frutta tropicale, con un finale di vaniglia ed erbe aromatiche

Gusto

Di grande classe e potenza, caldo, morbido, di bella freschezza

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

La Castellada

Perfetto da bere con

Tartare di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pasta al pesce col pomodoro

Risotto ai frutti di mare

Pesce alla griglia

Pesce in umido

Carni bianche

Formaggi freschi