‘Così Sia’ Jermann 2021

DESCRIZIONE DEL ‘COSÌ SIA’ JERMANN 2021

Il “Così Sia” della cantina Jermann è un vino bianco morbido, fresco e profumato creato nel 2001 da uno dei più famosi e lungimiranti produttori friulani per un’occasione speciale, quella della celebrazione della Santa Messa. Questa bottiglia è ottenuta da uve Friulano, in prevalenza, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla provenienti da vigne, con differenti esposizioni e altitudini, allevate a spalliera con potatura a guyot e a cordone speronato su terreni di formazione flyschoide, caratterizzati da suoli ricchi di marne e arenarie, in questa zona chiamata anche “ponca”. La cantina, proprietaria ormai di più di 160 ettari vitati, nasce dalla passione di una famiglia di origine slovena, arrivata a Villanova di Farra, in Friuli, nel 1881 e che da quel momento non si è mai fermata continuando a innovare ricercando la qualità più elevata attraverso l’utilizzo delle più moderne tecnologie.

Il “Così Sia” è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate verso la metà del mese di settembre. I grappoli portati in cantina vengono pigiadiraspati e poi pressati per separare il mosto dalle bucce. A questo punto si svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per alcune settimane. Al termine della fermentazione alcolica il vino resta in affinamento per12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 7,5 ettolitri, prima di essere imbottigliato con tappo a vite, senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa.

Il Jermann “Così Sia” si presenta alla vista di un colore giallo dorato luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta gialla matura, tra cui la pesca e il melone, note floreali di fiori bianchi e di erbe aromatiche, tra cui la salvia, sentori di spezie dolci, di miele d’acacia e di incenso. In bocca è succoso, morbido, ricco ed equilibrato, connotato da una piacevole freschezza e una complessa aromaticità giocata su note fruttate. Questo della cantina Jermann è un bianco particolare, delicato e gustoso, che non lascia indifferenti.

Colore

Giallo dorato luminoso

Profumo

Frutta gialla matura, miele d’acacia, spezie dolci e incenso

Gusto

Ricco e intenso, di grande morbidezza e equilibrio

Temperatura12°-14°CBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 2-3 anni

Jermann

Perfetto da bere con

Tartare di pesce

Antipasti di pesce

Uova e torte salate

Carni bianche