Custoza Cavalchina 2024

DESCRIZIONE DEL CUSTOZA CAVALCHINA 2024

Il Custoza Cavalchina è un vino bianco veneto fortemente territoriale, assemblato a partire da quattro vitigni autoctoni con cui la cantina conferma tutta la propria esperienza nel trattare ogni uva singolarmente e col massimo rispetto, esaltandone caratteristiche e tipicità che si ritrovano poi all’interno del blend finale. Un’etichetta caratterizzata da unabeva delicata, immediata, fresca e scorrevole, dove i profumi aromatici rappresentano un buon biglietto da visita.  Cavalchina è particolarmente legata a questo vino bianco, tant’è che fu proprio la prima cantina a inserire, con una grande intuizione nel 1962, la dicitura Custoza in etichetta.

La cantina Cavalchina realizza questo Custoza DOC a partire da un sapiente blend dove ritroviamo ben quattro vitigni: Garganega, Fernanda, Trebbiano e Trebbianello, che maturano in epoche differenti, dai primi di Settembre ai primi di Ottobre. Le uve, dopo la raccolta manuale, vinificano separatamente, fermentando in acciaio per circa 10-15 giorni a una temperatura ricompresa fra i 16 e i 17 gradi; poi si procede con la maturazione, che avviene sempre in acciaio per la durata di 6 mesi, e con l’imbottigliamento.

Il Custoza DOC della cantina Cavalchina si presenta all’occhio con un colore giallo paglierino, a tratti attraversato da sfumature tendenti al verde. Il naso è dominato da un ventaglio di profumi dove le note principali richiamano frutta e fiori, mentre in sottofondo si avverte un tappeto costituito da accenni minerali. Al palato è di corpo leggero, armonioso, con un sorso asciutto e fresco, che manifesta nel finale una vena sapida che alimenta la bevibilità. Una bottiglia molto versatile in cucina, che si consiglia di riservare sia all’ora dell’aperitivo, in accompagnamento a tartine e finger food di vario genere, che durante pranzi e cene a base di pesce. 

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo

Note delicate di frutta bianca, agrumi e fiori bianchi, con leggeri sentori minerali

Gusto

Fresco e succoso, di grande beva e piacevolmente sapido

Temperatura8°-10°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Cavalchina

Perfetto da bere con

Stuzzichini

Tartare di pesce

Antipasti di pesce

Frittura di pesce

Formaggi freschi