Cyclus White Avondale 2017

DESCRIZIONE DEL CYCLUS WHITE AVONDALE 2017

Il “Cyclus White” di Avondale è un vino bianco sudafricano che racconta il territorio di Paarl attraverso un assemblaggio di uve bianche: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc e Viognier. Sono tutte varietà di origine francese che nel nuovo mondo hanno trovato una nuova casa e si esprimono su altissimi livelli qualitativi. Lo spirale che campeggia in etichetta esprime i concetti di dinamismo, ciclicità ed energia vitale che assumono le uve in questo territorio. Proprio queste hanno la capacità di integrarsi perfettamente in un blend calibrato che pulsa di energia, ma anche in grado evolversi e di cambiare in base a quello che l’annata offre. Un concetto che rappresenta uno dei punti salienti della filosofia di Avondale, ovvero di rappresentare il territorio attraverso i vini con tutte le sfumature e gli umori che regala l’annata. Tutto parte da una grande rispetto per il territorio e una grande sensibilità nei confronti dei temi ambientali. Per questo motivo l’utilizzo di diserbanti e prodotti chimici in vigna è assolutamente bandito.

Il vino “Cyclus White” si compone di Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) e una piccola parte di Semillon (10%). Le vigne sono allevate con metodi biologici e senza utilizzo di prodotti di sintesi, come insetticidi, pesticidi o diserbanti. In cantina il credo di Avondale prevede fermentazioni spontanee realizzate da lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce. La vinificazione viene svolta in botti di legno di rovere e anfore di terracotta. L’affinamento avviene negli stessi contenitori e ha una durata di circa 12 mesi.

Avondale “Cyclus White” si presenta nel calice con un colore giallo paglierino fitto con bagliori dorati. Al naso elegia di frutta tropicale ed esotica, con eleganti toni floreali di viola, ventate di frutta a polpa bianca come pesca e mela e trova infine ristoro su note di mallo di mandorla e reflui balsamici. Il sorso sorprende per ampiezza e ricchezza, svelando una consistenza cremosa e quasi aromatica, con un piacevole connubio di freschezza e avvolgente morbidezza. Si allunga con un finale modulato su note di frutta. Sudafrica 100%

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Profumi di violetta, aromi di pesca, albicocca e mela

Gusto

Morbido, cremoso, strutturato, persistente

Temperatura10°-12°CBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Avondale

Perfetto da bere con

Carni bianche

Frittura di pesce

Pasta sugo di verdure

Pesce alla griglia

Risotto ai frutti di mare