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Dolcetto d’Alba DOC

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S0329

Le caratteristiche

  • Tipologia:Vino rosso fermo

  • Provenienza:Piemonte

  • Uve:Dolcetto 100%

  • Sensazioni:Colore rosso rubino intenso; naso leggiadro, che si sviluppa sulle classiche note di frutta rossa, con ricordi di ciliegia e mora; bocca diretta e beverina, ottimo equilibrio tra corpo e tannini

  • Vinificazione:Le uve fermentano con macerazione a temperatura controllata fino a 10 giorni. Il vino rimane in affinamento nelle vasche in acciaio per circa 6 mesi ed un ulteriore mese in bottiglia prima della messa in commercio

  • Gradazione Alcolica:13% vol.

  • Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

  • Temperatura di servizio:16-18°

  • Quando berlo:Oggi ? 2 anni

  • Abbinamento:Antipasti, primi piatti, secondi di carne, formaggi mediamente stagionati

La Vigna

  • Terreno:Argilloso-sabbioso

  • Esposizione e altitudine:Ovest, 340 m s.l.m.

  • Metodo di allevamento:Controspalliera guyot

  • Densità d’impianto:4.500 ceppi per ettaro

    Dolcetto d’Alba DOC

  • Miroslav Lekes si è innamorato dei vini delle Langhe. Quando nel 2010 ha deciso di fondare la sua azienda agricola a Monforte d’Alba, ristrutturando una vecchia cantina del 1867, ha deciso di chiamarla semplicemente così: Réva, che in ceco, la sua lingua madre, significa uva. Assaggiamo oggi il Dolcetto d’Alba DOC 2013.

    Sulla (bella) etichetta del Dolcetto Réva troneggia il profilo di un capricorno: “in inverno, quando il sole è in Capricorno, si possono a volte scoprire impronte di zoccoli in vigna. I vecchi vignaioli credono che sia il dio Pan in persona a far visita alle loro vigne e la dove è passato il Capricorno i grappoli sono più dolci. Anche se questa è solo una leggenda, se segui sulle colline il Capricorno puoi scoprire il gusto divino del Dolcetto.” Seguiamo il Capricorno e scopriamo un Dolcetto fresco e leggero, con i profumi tipici di frutta rossa (ciliegia e mora) che annunciano un sorso disteso e leggero, diretto, equilibrato. Niente niente male! I cinque ettari di vigneto di proprietà di Réva si trovano nella piccola valle di San Sebastiano, a Monforte d’Alba, e sono coltivati con le varietà tipiche della zona, privilegiando le uve a bacca rossa: barbera, nebbiolo e dolcetto. Ultimamente, dopo il riuscito esperimento con lo spumante Viola, a base chardonnay, la cantina ha deciso di puntare più forte anche sulle varietà a bacca bianca, con il sauvignon (non ancora in produzione). Oltre al Dolcetto Réva produce Barolo DOCG, Nebbiolo d’Alba DOC, Barbera d’Alba DOC (anche Superiore), Roero Arneis DOCG e il metodo classico Viola. Il Dolcetto, particolarmente apprezzato da Miroslav, dà anche il nome al ristorante della Tenuta, che volendo offre la possibilità di pernottare in una delle 6 stanze dell’albergo e rilassarsi presso la spa o la piscina vista vigneti. Insomma, nella vita c’è sicuramente di peggio…

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