‘Edipo Anfora’ La Caneva 2021

DESCRIZIONE DEL ‘EDIPO ANFORA’ LA CANEVA 2021

Il Bianco ‘Edipo Anfora’ della cantina veneta La Caneva di Giancarlo rappresenta una peculiare espressione derivante dall’incontro tra territorio e internazionalità, frutto di un blend di uve internazionali e non vinificate in anfore di terracotta. Tra le varietà allevate dalla tenuta figura il Verduzzo Trevigiano, che deve l’appellativo proprio alla sua zona di diffusione, dove sembrerebbe essere stato introdotto all’inizio del ‘900 dalla Sardegna, sebbene non sia ancora stata trovata un’affinità con le moderne uve coltivate nell’isola. Nonostante il nome Verduzzo possa ingannare, questo vitigno non ha niente a che vedere con il più noto Verduzzo Friulano, sebbene spesso le due varietà siano state oggetto di confusione. Rispetto al Verduzzo Friulano, il Trevigiano matura in epoca leggermente più tardiva e tende a dare origine a vini più leggeri.

La Caneva di Giancarlo Bianco ‘Edipo Anfora’ viene prodotto con sole uve bianche cresciute secondo un approccio sostenibile, basato sull’esclusione di diserbanti, insetticidi e concimi chimici. Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano allo scopo di preservare l’integrità delle uve, i grappoli vengono vinificati in anfore di terracotta con macerazione pellicolare, tecnica che esalta la complessità e il carattere del vino.

‘Edipo Anfora’ della realtà veneta La Caneva di Giancarlo possiede una tonalità giallo dorato luminoso. Al naso si percepiscono vividi sentori floreali e di frutta a polpa gialla che si fondono con richiami di erbe aromatiche e scorza di agrumi. Sviluppo gustativo di pregevole morbidezza e corpo, non privo di freschezza e toni sapidi a donare dinamicità alla chiusura fruttata e agrumata, leggermente ammandorlata. Grazie al notevole equilibrio tra intensità e freschezza, questo vino bianco mostra poi un’eccellente versatilità nell’abbinamento cibo-vino.

Colore

Giallo aranciato intenso con riflessi dorati

Profumo

Note mature e complesse di limone in scorza e in foglie, finocchietto, fico bianco e more di gelso

Gusto

Deciso, morbido e molto sapido, decisamente fresco al sorso, di lieve tannicità, strutturato e dal finale lungo

Temperatura10°-12°Quando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

La Caneva

Perfetto da bere con

Antipasti di pesce

Formaggi stagionati

Pasta sugo di verdure

Pesce alla griglia

Risotto alle verdure