Fara DOC Vigna di Sopra

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino rosso fermo

• Provenienza:Piemonte

• Uve:Nebbiolo 70%, Vespolina 20%, Uva Rara 10%

• Sensazioni:Colore rosso rubino intenso tendente al granato; al naso note di viola, che si aprono poi in sentori più evoluti ed eterei; l?assaggio è rotondo e persistente

• Vinificazione:La fermentazione alcolica è tradizionale, in rosso, con l?utilizzo di lieviti selezionati. Il vino completa la fermentazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata e successivamente viene travasato in botti di legno di rovere francese dove si affina per lungo tempo. Successivamente viene messo in bottiglia e trasferito in cantine a temperatura e umidità controllata per il secondo affinamento. Vino longevo che può essere bevuto anche dieci anni dopo la vendemmia

• Gradazione Alcolica:13,5% vol.

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Temperatura di servizio:18°

• Quando berlo:Ottimo per i prossimi 5 anni

• Abbinamento:Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati

La Vigna

• Terreno:Morenico, di natura argillosa

• Esposizione e altitudine:Nord-sud ed est-ovest, 260 m s.l.m.

• Metodo di allevamento:Guyot

• Densità d’impianto:4000 ceppi per ettaro

Fara DOC Vigna di Sopra

• Il Fara di Vigneti Valle Roncati è un vino classico, in grado di soddisfare il palato oggi come fra qualche anno. Il naso carico di sensazioni floreali, di viola, si apre poi in un bouquet di note più evolute ed eteree. Assaggio rotondo e di ottima persistenza. Un vino da scoprire.

  Briona è un piccolo comune che si estende sulle colline orientali del Piemonte, uno degli unici due comuni, insieme a Fara, dove è possibile produrre il Fara DOC. Qui Corrado Grosso nel 1997 ha fondato Vigneti Valle Roncati insieme alla moglie Cecilia, spinto dal desiderio di rinnovare la tradizione vitivinicola di famiglia, iniziata con suo nonno. I vigneti sono distribuiti sui territori di Briona, Sizzano e Ghemme per 9 ettari in totale. L’altitudine media è di 260 m s.l.m. e il terreno, di origine morenica e natura argillosa, grazie alla presenza di pietre e ciottoli riduce la vigoria della pianta, favorendo così la qualità dei frutti. Le rese sono mantenute basse e la maggior parte del lavoro in vigna avviene manualmente. Il vitigno principale è quello principe della zona e della regione, il nebbiolo, al quale si affiancano altri grandi classici quali barbera, vespolina e uva rara. La cantina è composta da quattro ampi locali al piano terra: il primo è adibito alla vinificazione ed al primo invecchiamento in acciaio, un altro svolge funzione di cantina per il prodotto già imbottigliato, un terzo viene utilizzato come barriqueria e l’ultimo funge da locale vendita.