‘Febo’ Nicola Gatta 2020

DESCRIZIONE DEL ‘FEBO’ NICOLA GATTA 2020

Il “Febo” di Nicola Gatta è un bianco macerato istrionico e sovversivo, un’interpretazione caratteriale che ribalta i consueti canoni espressivi della zona. Del resto si sa che Nicola Gatta è un autentico mattatore della Franciacorta, ed il gigante di Gussago riesce nuovamente a sorprenderci con un liquido trascinante ed al contempo non per tutti. Nicola ha deciso da subito di trascendere i consueti canoni espressivi della Franciacorta, cercando di ottenere liquidi che siano espressioni territoriali senza compromessi e soprattutto non omologati dalle logiche del mercato. Per perseguire questo intento tutti i processi dalla vigna alla cantina sono svolti nella logica del minor interventismo possibile, seguendo i precetti della biodinamica e svolgendo tutte le fermentazioni spontaneamente. Una delle stelle della zona, in crescita continua.

L’orange wine “Febo” è ottenuto da uve bianche selezionate da Nicola Gatta, proprietario dell’omonima cantina in quel di Gussago in Franciacorta. In vigna, come già accennato si seguono i principi della biodinamica steineriana, aiutandosi solo con preparati naturali ed un po’ di rame e zolfo. In cantina si prosegue con fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 100 giorni in botti scolme e vasche di cemento.

Il vino “Febo” si presenta nel bicchiere con un ammaliante veste ambrata intensa e luminosa. Naso spiazzante, di cui è difficile descrivere dettagliatamente tutti i richiami data la loro varietà ed intensità. Impatto sicuramente sferzante, dominato da sensazioni volatili di smalto, che lasciano però spazio successivamente alla frutta esotica, alla mela cotogna e al mallo di noce. Bocca polposa e tonica, contraddistinta da pienezza di frutto e da un vibrante apporto di sale e acidità. Fuori categoria!

Colore

Giallo dorato intenso e pieno

Profumo

Agrumi freschi e canditi, frutta secca come nocciole, cenni di pasticceria, balsamici, iodati

Gusto

Pieno e ricco, dal tannino elegante, fresco e morbido, persistente finale candito

Temperatura14°-16°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 3-4 anni

Gatta Nicola

Perfetto da bere con

Carni bianche

Antipasti di pesce

Uova e torte salate

Pasta al pesce col pomodoro

Formaggi erborinati