‘Fetembulles’ Robinot – L’Ange Vin 2022

DESCRIZIONE DEL ‘FETEMBULLES’ ROBINOT – L’ANGE VIN 2022

Il ‘Fetembulles’ del produttore Jean Pierre Robinot – L’Ange Vin è un Metodo Ancestrale di grande slancio e vivacitàprodotto da sole uve Chenin Blanc coltivate in biodinamica. Questa varietà, autoctona della zona centrale della Loira, è una delle più straordinarie per quanto riguarda la versatilità enologica, dal momento che si presta a essere vinificata in una grande varietà di tipologie e stili di vino. Infatti, lo Chenin può essere impiegato per dare origine a vini secchi fermi, frizzanti, spumanti, amabili oppure dolci, da grappoli appassiti o anche affetti da muffa nobile. Ciò si deve anche alla completezza sensoriale del vino, generalmente dotato di buon corpo ed elevata acidità, con un caratteristico timbro minerale che gli acini sono in grado di assorbire dai suoli della Valle della Loira.

L’Ange Vin – Robinot ‘Fetembulles’ è un 100% Chenin Blanc da viti di età compresa tra i 10 e i 20 anni, coltivate nel rispetto dei dettami dell’agricoltura biodinamica su terreni ricchi di argilla rossa e selce. La raccolta viene effettuata a mano e in cantina i grappoli sono vinificati in bianco tramite pressatura delicata e fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox. Quando il processo fermentativo non è ancora terminato, il mosto-vino viene messo in bottiglia in modo da concludere il processo in vetro e sviluppare così una leggera effervescenza, in accordo al Metodo Ancestrale. Il vino viene infine sboccato a manoe l’intera lavorazione esclude qualsiasi operazione di chiarifica o filtrazione e persino l’aggiunta di solfiti.

Lo Chenin Blanc Metodo Ancestrale ‘Fetembulles’ Robinot – L’Ange Vin è giallo paglierino chiaro e brillante. Il corredo aromatico è definito da note di agrumi che si accompagnano a cenni floreali e di frutta secca. Sorso fresco e fragrante, di grande piacevolezza, caratterizzato da una chiusura secca e sapida.

Colore

Giallo paglierino chiaro e brillante

Profumo

Note di agrumi, cenni floreali e di frutta secca

Gusto

Fresco, fragrante, secco e sapido sul finale

Temperatura10-12°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Robinot – L’Ange Vin

Perfetto da bere con

Stuzzichini

Tartare di pesce

Uova e torte salate

Pesce affumicato

Antipasti di pesce