Fiano di Avellino Riserva ‘Numero Primo’ Ventitréfilari 2020

DESCRIZIONE DEL FIANO DI AVELLINO RISERVA ‘NUMERO PRIMO’ VENTITRÉFILARI 2020

Il Fiano di Avellino Riserva ‘Numero Primo’ si configura come un vino bianco di eccezionale raffinatezza e ampiezza espressiva, realizzato dalla piccola realtà artigianale Ventitréfilari sulle colline di Montefredane. L’appellativo ‘Numero Primo’ deriva dal fatto che questa è stata la prima etichetta prodotta dalla tenuta, scelto anche in riferimento al nome della tenuta, Ventitréfilari. Infatti, il 23 è un numero primo e in quanto tale si differenzia dagli altri, allo stesso modo in cui i vini della cantina si distinguono dalla massa.

Il Riserva Fiano di Avellino Ventitréfilari ‘Numero Primo’ ha origine da sole uve Fiano cresciute secondo pratiche sostenibili all’interno di un vigneto di meno di un ettaro compreso nel comune di Montefredane. La parcella ha oltre 25 anni di età e poggia su terreni argilloso-calcarei, a un’altitudine di 450 metri sul livello del mare con esposizione a sud-est. La vendemmia è effettuata a mano in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e i grappoli vengono quindi trasportati immediatamente in cantina per la pressatura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Sempre in acciaio il liquido resta a maturare per 9 mesi sulle fecce fini, durante i quali arricchisce la propria struttura e complessità. Segue all’incirca un anno di affinamento in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Il ‘Numero Primo’ Fiano di Avellino Riserva della cantina irpina Ventitréfilari ha un colore giallo paglierino intenso. Il bouquet aromatico esprime suggestioni di scorza di arancia, fiori bianchi, pera, mela gialla e nocciola, contornate da una raffinata vena minerale. Morbido e cremoso l’ingresso al palato, di buona struttura, presto animato dalla brillante verve fresco-sapida che guida il finale persistente

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Note di fiori bianchi, scorza d’arancia, di pera e mela gialla, nocciola

Gusto

Morbido, cremoso, di buona struttura, accompagnato da una fresca acidità sul finale

Temperatura10-12°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Ventitréfilari

Perfetto da bere con

Risotto alle verdure

Antipasti di pesce

Sushi e Sashimi

Formaggi freschi

Pesce alla griglia