‘Foglianella’ Marinferno

DESCRIZIONE DEL ‘FOGLIANELLA’ MARINFERNO

“Foglianella” di Marinferno è un bianco che rappresenta molto bene il territorio dei Colli Piacentini. Viene prodotto con una percentuale maggioritaria del vitigno autoctono a bacca bianca Ortrugo e con una piccola percentuale di Chardonnay, la nobile uva di Borgogna, che contribuisce a donare al vino eleganti sfumature floreali e fruttate. La vinificazione si svolge utilizzando la tecnica dell’uvaggio, ovvero unendo tutte e due le uve non diraspate direttamente in fase di fermentazione, per armonizzare fin da subito gli aromi delle due varietà e ottenere un unico vino. Il risultato è un bianco dal profilo schietto e diretto e dal carattere piacevolmente rustico, che ricorda il buon vino artigianale di una volta, realizzato con pratiche enologiche semplici e naturali. La bellissima etichetta ha anche vinto un premio di merito nella sezione packaging 3×3 mag. Se infatti si mettono vicino le tre diverse etichette si nota che creano un’immagine completa che rappresenta un Baccanale.

Il vino “Foglianella” è una delle più interessanti creazioni di una giovane cantina della Val Tidone. Marinferno si trova nel cuore dell’area dei Colli Piacentini e dal 2016 ha cominciato a produrre vini artigianali dal carattere tipicamente genuino, ispirati alle migliori tradizioni del territorio. Il vino viene prodotto con le uve di Ortrugo e Chardonnay, che provengono dalla Vigna Vecchia del Podere Solana. La vendemmia avviene in fase di surmaturazione, in modo d’avere un grado zuccherino elevato e aromi molto ricchi e concentrati. La fermentazione si svolge spontaneamente in vasche di cemento, utilizzando solo lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Il vino matura per alcuni mesi in vasche di cemento e termina l’affinamento con alcuni mesi in cantina prima della commercializzazione.

Il bianco “Foglianella” di Marinferno è un vino di grande personalità, che punta su un’espressione molto matura delle uve. Si tratta di un‘etichetta dal volto gastronomico, molto adatta da degustare a tavola in abbinamento con secondi piatti di mare molto saporiti, carni bianche o formaggi semistagionati. Alla vista si presenta con una veste giallo chiaro con luminosi riflessi dorati. I profumi sono ricchi ed esuberanti, con note di ginestra, scorza d’agrumi, erbe aromatiche, frutta gialla matura e cenni di frutta tropicale. Al palato è ampio, con un frutto succoso e appagante, che si distende armonioso verso un finale equilibrato e persistente. Un vino dedicato a chi cerca i sapori autentici.

Colore

Giallo paglierino intenso con sfumature dorate

Profumo

Note di frutta gialla matura, erbe aromatiche, fiori gialli e cenni di terra

Gusto

Fresco, succoso, asciutto e intrigante, con richiami rustici e sapidi

Temperatura12°-14°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Marinferno

Perfetto da bere con

Pesce in umido

Zuppa di pesce col pomodoro

Pasta sugo di verdure

Pasta al pesce col pomodoro

Antipasti di pesce