Franciacorta ‘Nature 61’ Berlucchi 2017

DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA ‘NATURE 61’ BERLUCCHI 2017

Il Franciacorta Nature 61 firmato da Berlucchi viene pensato ed elaborato dalla cantina per gli estimatori più attenti delle bollicine, desiderosi di assaporare il gusto puro del terroirdi provenienza delle uve. Già, perché questo Nature 61 viene imbottigliato senza l’aggiunta di alcun liquore di dosaggio, dando quindi la possibilità a Chardonnay e Pinot Nero, vitigni che compongono il taglio finale, di esprimersi con assoluta autenticità. Una bottiglia la cui etichetta frontale viene rappresentata graficamente da un cerchio, simbolo di perfezione. Mai tale scelta fu più azzeccata, visto il valore di questo prodotto!

Il Nature 61 è un Franciacorta DOCG che nasce dalla felice unione di due vitigni particolarmente complementari quando devono dare vita alle bollicine, Chardonnay e Pinot Nero. Le viti di queste due varietà sono giovani, hanno circa 15 anni d’età, e vengono coltivate all’interno dei comuni di Corte Franca e Provaglio d’Iseo. Le uve, raccolte nella terza decade di Agosto, una volte giunte nei locali adibiti alla vinificazione di Berlucchi, vengono pressate sofficemente, fermentando alcoolicamente in acciaio, rimanendo poi sui propri lieviti per 6 mesi sia in barrique di rovere che in acciaio; la seconda rifermentazione avviene, come da regola per la produzione di Metodo Classico, in bottiglia, dove il vino rimane poi ad affinare per almeno 60 mesi. Al momento della sboccatura e dell’imbottigliamento, non viene aggiunto alcun liquore di dosaggio.

Il Franciacorta Nature 61 si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino, attraversato da bollicine di grana fine e persistente, con catenelle che colpiscono per abbondanza. Al naso si avvertono sensazioni stratificate, complesse, che alternano note di frutta a sensazioni di erbe balsamiche e aromi che riportano ai lieviti e alla pasticceria. In bocca è di ottimo corpo, voluminoso, con un sorso dotato di mineralità e di una piacevole freschezza; termina con un finale persistente. Un prodotto con cui Berlucchi tocca vette qualitative molto interessanti, raggiungendo alcuni fra i massimi riconoscimenti attributi dalle principali guide di settore italiane.

Colore

Giallo paglierino con perlage fine

Profumo

Ricco, elegante e di bella complessità, con sentori di frutta, agrumi, mandorle, erbette balsamiche, burro e crosta di pane

Gusto

Sapido, intenso e coinvolgente, molto minerale e di bella freschezza, con lunga persistenza

Temperatura10°-12°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereBallon FluteIdeale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 3-4 anni

Berlucchi

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Risotto ai frutti di mare

Pesce e crostacei al vapore

Carne rossa in umido

Formaggi freschi