Frascati Superiore ‘Abelos’ De Sanctis 2023

DESCRIZIONE DEL FRASCATI SUPERIORE ‘ABELOS’ DE SANCTIS 2023

Il vino bianco laziale Frascati Superiore “Abelos” offre una bella facilità di beva, senza però nascondere il suo mai remissivo carattere, costruito su un sorso deciso, soprattutto nel finale. Un taglio di Malvasia Puntinata e Bombino Bianco, varietà che crescono in vigneti a conduzione biologica, con cui la cantina De Sanctis conferma la propria abilità nel mettere in luce i vitigni tipici del territorio di Frascati. Un’etichetta da apprezzare anche per l’interessante rapporto qualità-prezzo.

Questo Frascati Superiore “Abelos” nasce dall’unione fra Malvasia Puntinata, presente nel blend finale con una percentuale dell’80%, e il Bombino Bianco. Si tratta di due varietà che crescono su piante la cui età è compresa fra i 35 e i 50 anni, che affondano le radici in un terroir vulcanico, a un’altezza di 200-250 metri sul livello del mare. I vigneti, esposti verso sud-est, sonocondotti con pratiche biologiche. Gli acini, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione della cantina De Sanctis, effettuano una breve criomacerazione per qualche ora, per poi fermentare in acciaio per 15-20 giorni. Sempre in acciaio si svolge poi il periodo di affinamento, che ha una durata di 6 mesi. Durante le operazioni di imbottigliamento si effettua un’aggiunta minima di solfiti.

L’“Abelos” Frascati Superiore si sviluppa nel calice con un colore giallo paglierino leggero, con qualche riflesso dorato. I profumi che avvolgono il naso sono principalmentefruttati e floreali, e si alternano con note più balsamiche e cenni di erbe aromatiche. All’assaggio è di corpo leggero, scorrevole, fasciante al palato, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e da una bella sapidità. Un’etichetta con cui la cantina De Sanctis conferma il proprio percorso produttivo orientato al biologico, regalandoci una beva equilibrata e armoniosa.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Intenso, fruttato e floreale, con sentori avvolgenti di fiori bianchi, miele, camomilla, erbe aromatiche e balsamiche

Gusto

Morbido, elegante, ricco, avvolgente, fruttato e agrumato, di vibrante freschezza e accesa mineralità

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

De Sanctis

Perfetto da bere con

Sushi e Sashimi

Tartare di pesce

Pasta al pesce col pomodoro

Pesce alla griglia

Formaggi freschi