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Friulano Colli Orientali del Friuli DOC 2021 – Ronchi di Cialla

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Il Friulanodi Ronchi di Ciallaproviene da una vigna di un ettaro e mezzo a nord est di Lonzano, nel comune di Dolegna del Collio. Questa vigna, dell’età media di circa 50 anni, è sita a circa 150 metri di altitudine. Roncs, in friulano, sono le colline coltivate a vigna. Cialla è una piccola valle orientata da Nord-Est a Sud-Ovest, racchiusa da boschi di castagni, querce e ciliegi selvatici, nella zona Doc Colli Orientali del Friuli. La fermentazione delle uve friulano (con lieviti indigeni) avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preceduta da macerazione sulle bucce di 1 giorno; dopo la decantazione statica naturale, l’affinamento sulle fecce fini si protrae per almeno tre mesi con frequenti batonage.

FRIULANO RONCHI DI CIALLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Friulano di Ronchi di Cialla si presenta di colore giallo paglierino chiaro con netti riflessi verdolini brillanti; al naso è ricco di fiori, su una scia minerale potente ed elegante. In bocca è in ottimo equilibrio tra acidità e sapidità e lungo. Molto buono con la grigliata di mare, o con le linguine alle vongole.

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