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Friulano Collio DOC Primarul 2021 – Venica

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Il Friulano Primarûldi Venicaè una dedica alla storia dell’azienda: “Primarûl” in lingua friulana significa primogenito/capostipite, queste sono infatti le prime uve che furono vinificate dal fondatore Daniele Venica, nonchè quelle che più rappresentano da tempo la regione, quindi in occasione dei 90 anni dell’azienda, Gianni e Giorgio hanno voluto attribuire al vino questo nome. La vendemmia si svolge a metà settembre; le uve vengono macerate 12/14 ore a bassa temperatura, poi fermentate in tino chiuso con ricircolo dell’anidride carbonica che consente di ridurre l’apporto di solforosa. A fine processo, il vino rimane sui lieviti per 6 mesi, sempre in acciaio.

FRIULANO PRIMARÛL VENICA: LA DEGUSTAZIONE

Il Friulano Primarûl di Venica si presenta giallo paglierino luminoso con sfumature verdoline. Al naso dominano pera e mela, accompagnate da note di fieno, di camomilla e fiori di campo, e dalla tipica sensazione di mandorla fresca caratteristica del vitigno. In bocca è rotondo, di corpo e dalla chiusura lievemente amaricante e ammandorlata. Interessante l’abbinamento con i ravioli orientali a vapore con maiale e verdure.

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