Frizzante Rosè ‘Harusame’ Casè

DESCRIZIONE DEL FRIZZANTE ROSÈ ‘HARUSAME’ CASÈ

Il Rosè Frizzante ‘Harusame’ della realtà vitivinicola emiliana Casè evidenzia un gusto rinfrescante e beverino, fattori che lo rendono ideale per donare brio a momenti conviviali. La cantina artigianale Casè si trova a Travo, sulle colline della Val Trebbia, dove con amore e passione si allevano principalmente i vitigni del territorio, accanto a cui trova posto il Pinot Nero, selezionato da cloni borgognoni a bassa produttività. I filari vengono curati senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, favorendo così la biodiversità e la salute di piante e ambiente. 

Casè Frizzante Rosé ‘Harusame’ viene elaborato a partire da un vitigno a bacca nera coltivato su terreni di matrice calcareo-argillosa, localizzati a 550 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale è accompagnata da un’accurata cernita dei grappoli e le uve sono quindi vinificate in rosato con una breve macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica è condotta esclusivamente dai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, mentre la rifermentazione avviene in bottiglia con l’aggiunta di mosto fresco della vendemmia successiva secondo il Metodo Ancestrale. Il vino è infine imbottigliato con il tappo a corona senza subire la sboccatura.

Il Metodo Ancestrale ‘Harusame’ Rosé Frizzante di Casè possiede una tonalità rosa deciso, leggermente offuscato. Il bagaglio olfattivo porta con sé percezioni delicate e fini di frutti rossi quali fragolina di bosco e lampone, unite a note di fiori freschi. In bocca è fresco, vivace e beverino, di notevole agilità e succosità. L’allungo sapido insiste su sensazioni di frutti rossi. Il Rosè Frizzante ‘Harusame’ si abbina ottimamente ad antipasti leggeri, formaggi freschi e salumi di breve stagionatura, con la capacità di donare vivacità a momenti conviviali.

Colore

Rosato deciso leggermente offuscato

Profumo

Delicato, fine, note di frutti rossi incontrano fiori freschi

Gusto

Fresco, vivace, beverino, agile e succoso

Temperatura8°-10°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Casè

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Pesce e crostacei al vapore

Pasta sugo di verdure

Tartare di pesce

Risotto ai frutti di mare