Gavi di Gavi ‘Granee’ Batasiolo 2023

DESCRIZIONE DEL GAVI DI GAVI ‘GRANEE’ BATASIOLO 2023

Il Gavi del Comune di Gavi ‘Granée’ è un vino bianco dal profilo aromatico fine e aggraziatoprodotto in Piemonte dalla tenuta a conduzione famigliare Batasiolo. La dicitura “Gavi del Comune di Gavi” è riservata a quei vini appartenenti alla generica Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Gavi realizzati a partire da vigneti compresi nell’omonimo comune, cuore della denominazione che porta il suo nome. L’ipotesi più accreditata riguardo l’origine del suo nome ci porta indietro al VI secolo d.C., quando la principessa Gavia fuggì all’ira del padre Clodomiro, Re dei Franchi, contrario all’amore della figlia verso un giovane paggio, rifugiandosi nel borgo che oggi prende il suo nome. Emblema varietale del territorio è il Cortese, antica varietà autoctona apprezzata per l’elevata acidità e i profumi raffinati dei vini a cui dà origine.

Il ‘Granée’ Batasiolo Gavi del Comune di Gavi è un 100% Cortese da vigneti impiantati all’interno del comune di Gavi su terreni costituiti da marne e sabbie. Alla vendemmia manuale, effettuata durante la seconda metà di settembre, segue la diraspatura e conseguente pressatura soffice dei grappoli, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Anche la successiva fase di affinamento avviene in acciaio, contenitori nei quali il vino riposa per alcuni mesi sui lievitifino al definitivo imbottigliamento.

Il colore del Gavi del Comune di Gavi ‘Granée’ di Batasiolo è giallo paglierino chiaro dai brillanti riflessi verdolini. Al naso si percepiscono gradevoli suggestioni di agrumi e fiori bianchi, con lievi cenni ammandorlati a complemento. Assaggio secco e rinfrescante, caratterizzato da un finale di buona persistenza dal retrogusto di mandorla.

Colore

Giallo paglierino chiaro dai riflessi verdognoli

Profumo

Note agrumate, di fiori bianchi e lievi cenni ammandorlati

Gusto

Secco, fresco, persistente sul finale, dal retrogusto di mandorla

Temperatura10-12°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Batasiolo

Perfetto da bere con

Formaggi freschi

Antipasti di pesce

Pasta sugo di verdure

Risotto ai frutti di mare

Frittura di pesce