Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2023

DESCRIZIONE DEL GEWURZTRAMINER CANTINA DI CALDARO KALTERN 2023

Il vino bianco Gewürztraminer è un prodotto che si caratterizza per il grande impatto varietale, in cui il vitigno di partenza utilizzato riesce a presentarsi con assoluta veridicità. Al naso infatti i profumi sono quelli tipici della varietà e al palato l’entrata è decisa, evidenziando un buon corpo, scaldo e decisamente denso. Un’etichetta da cui emerge tutto il know-how della Cantina di Caldaro Kaltern, realtà produttiva affermata e rinomata a livello nazionale.

Il Gewürztraminer viene realizzato dalla Cantina di Caldaro Kaltern partendo da vigneti la cui età è compresa fra i 6 e i 21 anni, situati a circa 350-450 metri sul livello del mare, esposti verso sud ed est. Il terreno qui presente è caratterizzato da un sottosuolo argilloso e calcareo e si propone con un ottimo grado di drenaggio. I grappoli vengono raccolti tardivamente e dopo la diraspatura gli acini vengono macerati a freddo per 12 ore. Segue la pressatura soffice e il mosto ottenuto effettua la decantazione statica, per poi fermentare in tini d’acciaio a una temperatura controllata compresa fra i 18 e i 20 gradi. Matura poi sulle fecce fini inacciaio per 3 mesi.

Questo Gewürztraminer firmato Cantina di Caldaro Kaltern si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, carico ed energico. I profumi che avvolgono il naso richiamano sensazioni tipicamente esotiche, che vanno dal litchi all’ananas, passando anche per leggeri richiami ai petali della rosa. All’assaggio è di medio corpo, pieno e rotondo, con un sorso deciso e vibrante, che termina con un finale di ottima persistenza, caratterizzato da un retrogusto erbaceo. Un bianco dell’Alto Adige con cui si va sempre sul sicuro, perfetto per concedersi una serata esotica in cucina, dove si sposa egregiamente con la cucina thailandese. 

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Lievi note di petali di rosa, litchi e ananas

Gusto

Ingresso deciso, pieno e cremoso con un finale erbaceo di lunga persistenza

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Uova e torte salate

Pesce alla griglia

Pesce in umido

Formaggi erborinati