Grillo ‘Olli’ Feudo Maccari 2023

DESCRIZIONE DEL GRILLO ‘OLLI’ FEUDO MACCARI 2023

Il Grillo “Olli” di Feudo Maccari è un bianco siciliano dal profilofresco e sapido, che nasce nel magnifico territorio tra Noto e Pachino, da sempre molto vocato alla viticoltura. Si tratta di una versione giovane e fragrante di questo vitigno a bacca bianca, che sta diventando uno dei protagonisti della scena siciliana. Vinificato esclusivamente in acciaio, il Grillo rivela il suo volto più intenso e autentico, con aromi di agrumi, di frutta matura e cenni marini. È un bianco tipicamente mediterraneo, armonioso ed equilibrato, perfetto per accompagnare un menù di mare.

“Olli” Grillo è un bianco che ben rappresenta la vocazione siciliana a produrre etichette di schietta espressione territoriale. Il suo carattere armonioso e mediterraneo, ne tradisce la provenienza dalla zona costiera del territorio della Sicilia sud orientale. La tenuta Feudo Maccari si trova a nord di Pachino e gestisce vignecoltivate ad alberellosu pregiate terre costituite da calcare e sabbie. Grazie a un clima soleggiato e sempre ventilato, le uve Grillo maturano con un profilo ricco d’aromi che permette di realizzare vini dal corredo ampio ed espressivo. Equilibrato e tipicamente varietale, il Grillo “Olli” esprime perfettamente lo stile di una cantina che lavora nel massimo rispetto delle caratteristiche del territorio.

Il bianco “Olli” di Feudo Maccari è una splendida interpretazione del Grillo in chiave fresca e fragrante, ideale per conoscere il vero volto di questo vitigno a bacca bianca, creato nell’Ottocento incrociando il Moscato d’Alessandria con il Catarratto. Al termine della pressatura soffice, le uve sono avviate alla fermentazione, che si svolge in serbatoi d’acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento, riposa per 5 mesi in acciaio. Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso brillante e presenta un bouquet intensocon profumi di fiori bianchi, zagara, scorza d’agrumi, lime, frutta gialla matura, cenni tropicali e mielati, sentori di erbe della macchia mediterranea e cenni iodati. Il sorso è armonioso ed espressivo, con ricchi aromi fruttati, che anticipano un finale sapido e rinfrescante. Il Grillo nella sua più classica purezza espressiva.

Colore

Giallo dorato limpido

Profumo

Note di mela, pesca, agrumi, erbe aromatiche, mandorla fresca, sensazioni floreali, richiami marini e mediterranei

Gusto

Fresco, morbido, sapido e mediterraneo, di buona persistenza

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Feudo Maccari

Perfetto da bere con

Pesce e crostacei al vapore

Pesce alla griglia

Antipasti di pesce

Pasta al pesce in bianco

Pesce in umido