‘Harmoge’ Prima Terra – Walter De Battè

DESCRIZIONE DEL ‘HARMOGE’ PRIMA TERRA – WALTER DE BATTÈ

L’Harmoge è un vino che fotografa fedelmente la magia delle Cinque Terre, sintesi unica di sapidità, frutto e macchia meditteranea. Walter De Battè, prima di essere enologo o artigiano della terra, è un uomo dotato di cultura ed estrema sensibilità. Custode di una delle zone più suggestive dell’intero panorama italiano, ma al contempo più ardue da gestire, Walter possiede 3.5 ettari di vigna a Riomaggiore suddivisi tra varietà locali. Pochi semplici gesti, all’insegna dell’interventismo ridotto e mirato, che hanno permesso ad un terroir da sempre vocato di ritornare ad esprimersi in forma liquida. Originalità, in tutte le sue accezioni.

Il vino Harmoge proviene da uve bianche raccolte a pienissima maturazione. Liquido dedicato alla leggenda del vino italiano Edoardo Valentini, prende vita con fermentazione spontanea delle varie uve in acciaio, e macerazione sulle bucce di circa 8 giorni. Dopo l’affinamento, rimane sei mesi in bottiglia e messo in commercio.

Il bianco Harmoge De Battè riempie il bicchiere con la sua ipnotica veste dorata, orlata da sfumature ambrate. Il naso, complesso e variegato, spazia da richiami alla frutta matura come l’albicocca, a richiami iodati e salmastri, vero e proprio tuffo nel mare, preceduto da una passeggiata tra erbe spontanee e macchia mediterranea. Il sorso ha polpa, riempie la bocca con la sua materia ed è bilanciato dal tannino dovuto alla macerazione. Buonissimo già ora, può riservare gradite sorprese a chi riuscisse a resistergli per un paio d’anni.

Colore

Giallo dorato con luminosi riflessi ambrati

Profumo

Ampio e delicato, di frutta candita, erbe aromatiche e balsamiche, resina, pietra focaia e salsedine

Gusto

Ricco, morbido, fresco e avvolgente, di ricca mineralità e leggerissimi tannini in chiusura

Temperatura10°-12°CQuando aprirePer apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

De Battè Walter – Prima Terra

Perfetto da bere con

Pesce in umido

Antipasti di pesce

Risotto ai frutti di mare

Pasta sugo di verdure

Zuppa di pesce in bianco