Kerner “Palladium” Alto Adige DOC 2020

Le caratteristiche

• Tipologia:Vino bianco fermo

• Provenienza:Alto Adige

• Uve:100% Kerner

• Sensazioni:Il Kerner è un vino bianco aromatico dal carattere deciso, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con profumo delicato, secco e pieno dai leggeri toni di noce moscata, erba appena tagliata, fiori freschi, spezie e pepe bianco.

• Vinificazione:Fermentazione in acciaio a temperatura controllata

• Gradazione Alcolica:13.5% vol

• Allergeni:Contiene solfiti

Consigli di Degustazione

• Suggerimenti:Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio

• Temperatura di servizio:12 gradi

• Bicchiere:Tulipano ampio

• Quando berlo:entro 5 anni

• Abbinamento:Aperitivo, Menu di pesce

La Vigna

• Terreno:calcareo, argilloso

• Esposizione e altitudine:Est

• Metodo di allevamento:Guyot

• Densità d’impianto:6600

Kerner “Palladium” Alto Adige DOC 2020

• Il Kerner è un vino bianco, aromatico, dal carattere deciso. Vitigno super resistente al gelo, è coltivato soprattutto alle quote più elevate, dove durante il giorno, grazie a buone esposizioni del vigneto, può comunque riscaldarsi sotto al caldo sole estivo. È, con ogni probabilità, un fortunato incrocio di uve Schiava e Riesling, da cui eredita la spiccata freschezza e l’acidità naturale. Il suo nome, invece, deriva dal poeta tedesco Julius Kerner. La versione proposta qui dalla Cantina Martini & Shon, come tradizione vuole è imbottigliata nella classica renana, senza spalle e con la forma affusolata. Vinificazione in acciaio, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. I profumi sono delicati e richiamano la frutta a polpa bianca e gli agrumi, con un tocco di noce moscata, erba appena tagliata, fiori freschi, spezie e persino pepe bianco. In bocca è estremamente gratificante. Gradevolmente squilibrato verso l’acidità, rivela un corpo fine e un frutto comunque ben presente. Vino bianco adatto a essere conservato a lungo in cantina, dà il meglio di sé se abbinato a piatti saporiti. Paté di fegato d’oca, tanto per fare un esempio. Ma anche un fritto misto o un trancio di salmone affumicato possono tranquillamente reggere il confronto.

  “Solo la qualità e un servizio impeccabile giustificano l’esistenza di un’azienda a conduzione familiare”. La filosofia della Cantina Martini & Shon è semplice ma determinante in ogni scelta. Fondata nel 1979 dal padre Karl e dal figlio Gabriel, la cantina ha sede a Cornaiano, circondata dai vigneti aziendali. Un luogo magico, dove le uve crescono in condizioni assolutamente inimitabili. Sole e calore, mai eccessivo, si alternano a serate fresche e notti in cui viene voglia di rifugiarsi sotto a un piumone anche in piena estate. In queste condizioni le uve maturano lentamente e si arricchiscono di aromi e profumi. In cantina, a quel punto, basta non rovinare tutto. E per farlo in Martini & Shon ogni fase viene monitorata con attenzione, per mezzo di rigidi controlli di qualità. Le prime bottiglie, ricordano con orgoglio in azienda, venivano riempite, tappate ed etichettate a mano. Oggi le cose sono molto cambiate, ovviamente in meglio. La cantina è moderna e dotata di tutte le tecnologie del caso. Ma la passione per le cose ben fatte non è certamente cambiata.