‘La Riposata’ La Cattiva

DESCRIZIONE DEL ‘LA RIPOSATA’ LA CATTIVA

“La Riposata” La Cattiva è il rosso più importante di questa giovane realtà pugliese, che da pochi anni si è lanciata nel mondo del vino artigianale con grande passione e con il desiderio di proporre etichette originali e interessanti.  La cuvée è il frutto di un’accurata selezione delle migliori uve della tenuta, appositamente scelte per realizzare un rosso destinato a un lungo affinamento, che potesse metterne in luce ed esaltarne la ricchezza aromatica e l’eleganza. Per conservare la fragranza fruttata, che costituisce il marchio di fabbrica della cantina, il vino riposa per metà in legno e per metà in terracotta, in modo da fondere i tipici aromi varietali delle uve con le evoluzioni terziarie caratteristiche dell’invecchiamento nelle botti.

Il vino rosso “La Riposata” viene prodotto nella zona di Gioia del Colle, dove ha sede la cantina La Cattiva. Nata nel 2018, oggi gestisce una tenuta di 7 ettari situati in località Sammichele di Bari a un’altitudine di circa 280 metri sul livello del mare. Il clima mite e ventilato e i terreni calcarei, sono perfetti per la viticoltura. I vigneti sono stati piantati nel 2001 e sono gestiti nel massimo rispetto della natura secondo i principi dell’agricoltura biologica. In campagna è stata bandita la chimica e per i trattamenti si utilizzano solo zolfo e rame. Per quanto riguarda la scelta dei vitigni, si prediligono le varietà storicamente presenti in queste terre: Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca, Malvasia Nera. Le uve sono avviate a una fermentazione spontaneacon utilizzo solo di lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa, con una macerazione sulle bucce di 72 ore. Il vino matura per un periodo di un anno, per metà in botti di legno e per metà in contenitori di terracotta.

Il vino “La Riposata” La Cattiva è un rosso di grande equilibrio gustativo, che grazie a un calibrato affinamento, riesce ad armonizzare perfettamente le note fruttate più immediate ed esuberanti con le raffinate evoluzioni derivanti dalla sosta in legno. Si presenta di colore rosso piuttosto scuro con leggeri riflessi porpora. All’olfatto è connotato da profumi intensi di piccoli frutti a bacca scura, ribes nero, mora selvatica, ciliegia matura, cenni di prugna a polpa rossa, sfumature di erbe aromatiche e delicati cenni di morbide spezie. La tessitura tannica vellutata e un frutto maturo e appagante, regalano un sorso morbido e ricco, che si distende verso un finale lungo e persistente.

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Deciso, ampio, dalle note di frutta scura e leggermente affumicato

Gusto

Succoso, fruttato, ricco, morbido e lungo

Temperatura16°-18°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneConsigliato da Callmewine

La Cattiva

Perfetto da bere con

Carne arrosto e grigliata

Pasta sugo di carne

Risotto ai funghi

Risotto con carne

Uova e torte salate