Langhe Nascetta Ettore Germano 2021

DESCRIZIONE DEL LANGHE NASCETTA ETTORE GERMANO 2021

Il Langhe Nascetta della cantina a conduzione famigliare Ettore Germano rappresenta un’espressione tipicamente fresca e mineraledi questo raro vitigno autoctono del territorio langarolo, riscoperto e valorizzato soltanto in tempi recenti e interpretato dalla famiglia Germano in versione orange wine. La Nascetta è una varietà semi-aromatica a bacca bianca originaria delle colline albesi, largamente utilizzata in tempi antichi come uva da taglio. Numerosi sono i documenti risalenti all’800 in cui viene menzionata questa varietà, apprezzata per la sua bontà e finezza. Il suo progressivo abbandono da parte dei viticoltori è invece da ricercare nella produzione incostante, caratteristica che, unita al successo del Barolo, contribuì alla drastica riduzione della superficie vitata dedicatagli.

Ettore Germano Langhe Nascetta ha origine da sole uve dell’omonima varietà a bacca bianca coltivate a un’altitudine compresa tra i 500 e i 560 metri sul livello del mare, su suolo limoso, calcareo e pietroso con esposizione a sud-est. Alla vendemmia manuale in cassette segue la diraspatura e pigiatura dei grappoli, con la fermentazione alcolica che si realizza in serbatoi di acciaio inox accompagnata da 10 giorni di macerazione sulle bucce. La successiva fase di maturazione avviene in anfore di terracotta, contenitori nei quali il vino riposa per 8-10 mesi fino al definitivo imbottigliamento.

Il Langhe Nascetta di Ettore Germano possiede una colorazione giallo paglierino intenso dalle sfumature dorate. Il bouquet aromatico esprime invitanti sensazioni di scorza di limone e fiori bianchi, impreziosite da richiami di erbe aromatiche come la salvia e il timo, nonché da sfumature iodate sul finale. La progressione al palato rivela spiccata freschezza e sapidità, nonché gran corpo e lunga persistenza aromatica.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Cenni di fiori bianchi e scorza di limone, poi aromi erbacei di timo e salvia con sentori iodati sul finale

Gusto

Spiccatamente fresco, sapido e di notevole persistenza, di gran corpo

Temperatura10°-12°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice ampioIdeale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complessoLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

Germano Ettore

Perfetto da bere con

Affettati e Salumi

Antipasti di pesce

Carni bianche

Pesce in umido

Risotto alle verdure