Lugana Riserva ‘Molceo’ Ottella 2021

DESCRIZIONE DEL LUGANA RISERVA ‘MOLCEO’ OTTELLA 2021

Il Lugana Riserva Molceo è un bianco dalle interessanti doti di struttura, complessità e longevità.Nasce nel territorio a sud del lago di Garda, tra Brescia e Verona, dove il clima mite e i terreni d’argilla compatta ricca di calcare, si sono rivelati perfetti per coltivare le uve a bacca bianca. Il vitigno principe del territorio è il Trebbiano di Lugana o Turbiana, geneticamente pressoché identico al Trebbiano di Soave e al Verdicchio. In questo particolare terroir è in grado di produrre vini d’intensa concentrazione aromatica, che hanno dimostrato di possedere un ottimo potenziale d’invecchiamento, con evoluzioni eleganti che virano verso il minerale.

Il Molceo è prodotto con uve Trebbiano di Lugana in purezza, che provengono da vigne coltivate nella zona di San Benedetto. I terreni vocati e la gestione con basse rese, consentono di avere una buona concentrazione degli aromi, esaltata anche da una raccolta leggermente tardiva.  Dopo la vendemmia manuale, le uve sono sottoposte a una pigiatura soffice. Il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata e al successivo svolgimento parziale della malolattica. Il vino matura poi per un periodo di16 mesi sui lieviti, per la maggior parte in acciaio e in piccola parte in tonneau e barrique. Un lungo processo d’affinamento che dona al Lugana un corpo ricco e una notevole complessità.

La Riserva Molceo conquista subito lo sguardo con il suo colore giallo intenso e brillante. Il bouquet è ampio e articolato, con aromi di frutta matura, scorza d’agrume candita e cenni di pietra focaia. Il sorso è seducente, con frutto morbido, polposo, attraversato da buona freschezza e da una nitida vena minerale. E’ un bianco da degustare con menù di mare importante, con carni bianche o con un tagliere di formaggi stagionati.

Colore

Giallo dorato

Profumo

Intenso, ricco, fruttato e minerale, con note di agrumi e fiori gialli

Gusto

Articolato, ricco, morbido, polposo e fruttato, di ottima persistenza

Temperatura8°-10°CQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

Ottella

Perfetto da bere con

Zuppa di pesce col pomodoro

Pasta al pesce col pomodoro

Pasta sugo di verdure

Pesce alla griglia

Carni bianche