Malvasia Ronco dei Tassi 2023

DESCRIZIONE DEL MALVASIA RONCO DEI TASSI 2023

La Malvasia della cantina Ronco dei Tassi è un vino bianco aromatico e avvolgenteprodotto in località Montona a Cormons, nella provincia di Gorizia, in Friuli Venezia Giulia. Questa etichetta è ottenuta da uve Malvasia Istriana in purezza provenienti da vigne situate a circa 200 metri di altitudine su colline terrazzate ben esposte intervallate da boschi. Le viti, che hanno un’età media di circa 60 anni, sono allevate a spalliera con il metodo a guyot doppio capovolto su terreni caratterizzati da suoli ricchi di marne e arenarie di origine eocenica. La cantina, proprietaria di circa 22 ettari vitati, è una realtà a conduzione famigliare oggi gestita da Fabio Coser e dalla moglie Daniela supportati dai due figli Matteo ed Edoardo che si occupano rispettivamente della parte agronomica e commerciale.

Il Ronco dei Tassi Malvasia è prodotto con uve selezionate con cura e raccolte manualmente nel momento della loro piena maturazione. I grappoli una volta raggiunta la cantina vengono diraspati e pressati in maniera soffice, dopodiché svolgono la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18-20 °C per un periodo di circa 8-12 giorni. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica solo parzialmente e resta in affinamento in serbatoi d’acciaio inoxfino al mese di aprile successivo alla vendemmia prima di essere imbottigliato e messo in commercio.

La Malvasia di Ronco dei Tassi si presenta alla vista di un colore giallo paglierino luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta bianca e gialla tipici del varietale, tra cui la pesca bianca e l’albicocca, sentori agrumati di mandarino, note floreali di tiglio, fiori d’acacia e fiori selvatici, per chiudere con un accenno di erbe aromatiche e lievi sensazioni minerali gessose. In bocca è ricco, morbido ma allo stesso tempo teso e sapido. Un vino di grande equilibrio, che grande agli accorgimenti presi in vigna e alla vinificazione in solo acciaio riesce a mantenere vive e inalterate tutte le caratteristiche e gli aromi primari tipici del vitigno.

Colore

Giallo paglierino intenso

Profumo

Intenso e con richiami di pesca e mela, poi limone ed erbe aromatiche

Gusto

Ricco, morbido, sapido, di bella freschezza e persistenza

Temperatura8°-10°CQuando aprirePer gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirloQuando bereVino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantinaBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersioneLongevitàPuoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

Ronco dei Tassi

Perfetto da bere con

Pesce affumicato

Pasta al pesce in bianco

Pesce alla griglia

Pesce in umido