‘Mansano’ Bianco Denavolo

DESCRIZIONE DEL ‘MANSANO’ BIANCO DENAVOLO

Il Mansano Bianco di Denavolo nasce in Emilia Romagna, in particolare in Val Trebbia nel comune di Travo e nella località di Monte Denavolo da cui prende il nome la cantina. Quest’ultima nasce grazie al lavoro di Giulio Armani, storico enologo de La Stoppa. Armani è da sempre impegnato nella produzione di vini che possano essere specchio del territorio da cui provengono, utilizzando per la lavorazione della materia prima le più antiche e tradizionali pratiche per dare vita a vini dinamici, espressivi e intensi che raccontano le bellezze dell’Emilia.

Le uve Sauvignon del Mansano Bianco di Denavolo nascono in vitigni che si trovano a circa 500-600 metri sul livello del mare. Questi vengono coltivati con metodi rispettosi dell’ambiente circostante e sostenibiliche prevedono unicamente l’utilizzo di rame e zolfo in vigna. I suoli si presentano argillosi e calcarei, caratteristica che dona struttura e carattere ai vini prodotti. Il clima è di tipo continentale con estati molto calde e afose e inverni freddi, soggetti a gelate e nevicate sporadiche. La vendemmia è condotta manualmente; una volta in cantina, il mosto viene sottoposto a fermentazione spontanea con lieviti indigeni a cui segue una macerazione sulle bucce di circa 10 mesi senza alcuna aggiunta di solfiti o alcuna filtrazione all’imbottigliamento.

Il Mansano Bianco di Denavolo si presenta nel calice di un giallo ambrato con riflessi brillanti. I profumi che sprigiona ricordano la pesca e il pompelmo, aroma di salvia e limone e piacevoli note di sottobosco. In bocca si presenta rustico e fresco, piacevolmente sapido e un finale persistente che invoglia la beva. In abbinamento è consigliato con antipasti di pesce caldi, carni bianche cucinate in umido, ma anche piatti vegetariani; interessante anche con salumi e formaggi stagionati. Ottimo da consumare a tutto pasto per occasioni importanti in famiglia o per festeggiamenti di ricorrenze o eventi importanti, sorseggiando un vino frutto del lavoro di un artista del vino che regala a ogni suo prodotto la sua esperienza e la sua passione.

Colore

Giallo ambrato brillante

Profumo

Sentori di pesca e pompelmo, note floreali e aromi di salvia e limone, con piacevoli ricordi di sottobosco

Gusto

Rustico, fresco, ricco, sapido e con un finale persistente

Temperatura12°-14°CQuando berePerfetto da bere subitoBicchiereCalice apertura mediaIdeale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Denavolo

Perfetto da bere con

Pasta sugo di verdure

Formaggi erborinati

Pasta al pesce in bianco

Antipasti di pesce

Carni bianche