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Melissa Bianco 2019 – Ermmà

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Il Melissa Biancodi Ermmàè composta da Fiano al 50% e da un blend di Trebbiano, Albana e Malvasia, per il restante 50. Le vigne sono esposte a Nord Est nella zona collinare di Ascea, a 30 metri di altitudine. Il nome Melissa, che in greco antico significa “colei che dà miele” (l’ape), indica la caratteristica del vitigno Fiano (vitis Apicea) di attirare le api, grazie alla dolcezza dei suoi grappoli, segno questo, tra l’altro, d’inconfondibile salubrità del territorio. Le uve sono vinificate in acciaio, dove poi il vino sosta per un affinamento di 12 mesi, cui segue un ulteriore periodo in bottiglia.

MELISSA BIANCO ERMMÀ: LA DEGUSTAZIONE

Il Melissa Bianco di Ermmà si presenta di un intenso giallo paglierino dalle sfumature dorate. Al naso richiama in modo evidente il miele e i fiori gialli, poi si presentano melone, albicocca, e note salmastre. In bocca ha una certa struttura, bella sapidità, buona freschezza e allungo sul frutto e sullo iodio. Ottimo con ravioli di ricotta di capra e borragine al burro, come con pecorino semistagionato e miele.

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